Картофельные корзиночки с курицей и грибами

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.

Подосиновики замороженные – 100 г

Куриная грудка (филе) – 2 шт.

Сыр – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Лук – 0.5 шт.

Вино белое сухое – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зуб.

Укроп, петрушка – по вкусу.

Соль и перец – по вкусу.

растительное масло для жарки – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1 
Картофель вымыть. Разрезать на половинки вдоль и запек в фольге 1 час при 200С.
Пока запекается картофель, отварить грибы - 15 минут.

Шаг 2 
Куриную грудку порезать кубиками около 1 см, обжарить, в конце добавив порезанный лук. Грибы мелко порезать.

Шаг 3 
Картофель, разрезать на половинки вдоль и чайной ложкой выбрать середину, оставив стеночки примерно 0.5 см.
В углубления положить немного сливочного масла, смесь курицы и грибов и отправить в духовку на 10 минут. Часть картофелин посыпать тертым сыром.

Шаг 4 
Часть сыра растопить на сковородке, добавить 1 ст. ложку вина, дать прокипеть, чтобы алкоголь выпарился. Полить растопленным сыром картофель.

Шаг 5 
Помидоры надрезать крест на крест и опустить на 30 секунд в кипящую воду. Потом под холодную, 
Снять шкурку, нарезать помидоры на кусочки, вытащить семена. Помидоры смешать с порезанным чесноком, зеленью и добавить оливкового масла. Посолить и поперчить по вкусу.