|
Кава
|
|
 Терміни, що яким-небудь чином стосуються вирощування, обсмажування, реалізації, готування кави та її дегустації, а також сорти кави на букву "І"
- ІНДІЯ, ІНДІЙСЬКА КАВА
Кава в Індії почала вирощувати з XVII століття. Стверджують, що мусульманський пілігрим Баба Будан з Йемену ще в 1670 році посадив в Індії сім кавових зерен. Благородні індуси назвали на честь пілігрима місто Баба-будан, в околицях якого і до сьогодні вирощують каву. Перші плантації кавових дерев були засновані під керівництвом англійців на півдні країни навколо гір Мізор в 1840 році. Сьогодні індійську каву виробляють на терасних плантаціях в гірських районах країни. Кава сорту Нілгиріс (Nilgiris) з Таміл Наду (колишній штат Мадрас) дає багатий, міцний, середньо-насичений настій легкої кислотності. Із зерен сортів Телічеррі (Tellicherry) і Малабар (Malabar), що збираються в штаті Керала, отримують напій зі схожими властивостями. Найбільш відомим індійським сортом арабіки є Карнатака (Karnataka), він зустрічається під назвою Муссер, Майсор (Myssore). Зерна, вирощені на великій висоті (750- 1500 метрів над рівнем моря), дають м'який ароматний настій з невеликою кислинкою. Високоякісна індійська кава арабіка сухої і мокрої обробки класифікується як арабіка план-тейшн. Кращі ступені якості В, З і Т.
|
|
|
Кава
|
Терміни, що яким-небудь чином стосуються вирощування, обсмажування, реалізації, готування кави та її дегустації, а також сорти кави на букву "А"
- А (ААА)
Ці букви зазвичай використовуються для позначення якості. На прикладі Бурундійської арабіки це виглядає приблизно так: арабіка мокрої обробки з Бурундії (Африка) класифікується на сім ступенів якості від ААА до ВВВ. Найякісніша кава (класу ААА) дає чудовий напій. Кава нижчої якості годиться для змішування.
|
|
Кава
|
Терміни, що яким-небудь чином стосуються вирощування, обсмажування, реалізації, готування кави та її дегустації, а також сорти кави на букву "Б"
- БЛЕНД, СУМІШ
Суміш з двох або більше моносортів кави. Зерна одного сорту (specialty coffees), мають конкертні назви і коштують набагато дорожче і складають всього 10% від загального об'єму виробництва кави. Все інше – переважно, бленд. Все що ми п’ємо під назвами колубійська арабіка, костаріканська арабіка, індійська робуста і т.і. – бленди багатьох різних сортів кави з тих країн.
|
|
|
Більше статтей...
-
Кава: буква В
-
Кава: буква Г
-
Кава: буква Д
-
Кава: буква Ж
-
Кава: буква З
-
Кава: буква Й
-
Кава: буква К
-
Кава: буква Л
-
Кава: буква М
-
Кава: буква Н
|
|
12345678Наступна
|
|
Сторінка 1 з 8 |
НОВІ РЕЦЕПТИ
-
Берегівський угорський бограч-гуляш по рецепту Шарлоти Чізмар
-
Швидко мариновані шампіньйони
-
Цвітна капуста в часничному соусі
-
Картопля тушкована з грибами
-
Суп-пюре з білими грибами
-
Суп-пюре з білими грибами
-
Керезет – універсальна холодна закуска
-
Окрошка – страва для спекотного літнього дня
-
Оселедець з квасолею
-
Салат зі щавлем
ПОПУЛЯРНІ РЕЦЕПТИ
-
Бограч від Катеринки. Все почалося з казана
-
Банош – частина гуцульської душі
-
Бограч від FF під мадярські пісні
-
Інтернаціональна страва: Мамалига, токан, пуліска, полента
-
Швидко мариновані шампіньйони
-
Шашлик від Лінивого Кота
-
Квашена капуста по-закарпатськи
-
Огірки малосольні
-
Берегівський угорський бограч-гуляш по рецепту Шарлоти Чізмар
-
Салат "Швидкий"
|
НОВІ РОЗДІЛИ У КОЛИБІ
| Дошка оголошень |
| Книга на Миколая |
| Довідки |
| КОЛИБА Відео |
Відео рецепти
|
Кров з цибулею - традиційна перша страва при забиванні свиней
|
|
Гомбовці зі сливами
|
Рецепти по розділах
| Пісні страви |
| Страви з м’яса та риби |
| Овочі, бобові та гриби |
| Борошно, яйця, бринза |
| Перші страви |
| Салати |
| Вироби з тіста і десерти |
| Сирна абетка |
| Кавовий словник |
| Все про закарпатське вино |
| Все про каву |
В інших розділах КОЛИБИ
- Закарпатська кухня
- Історія Закарпаття
- Краєзнавство
- Фольклор та гумор Закарпаття
- Закарпатські новини
- Знайомства
- Закарпатські довідки
- Закарпатські оголошення
RSS-стрічка
|