Алтайулы С. 

Совершенствование конструкции  ротационно-пленочного аппарата для сушки фосфатидных эмульсий подсолнечных масел ……………………………

2

Кириченко В.В., Коломацкая В.П.

КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ МАСЛА И ЗАДАЧИ НАУЧНЫХ УЧРЕЖДЕНИЙ УКРАИНЫ ПО ЕГО УЛУЧШЕНИЮ………………………………………………………………………………..

5

Кириченко В.В., Брагін О.М., Тимчук С.М., Поздняков В.В., Супрун О.Г.

СТВОРЕННЯ ЛІНІЙ ТА ГІБРИДІВ СОНЯШНИКУ ОЛІЯМИ  НАСИЧЕНОГО ТИПУ………….

7

Кириченко В.В, Тимчук С.М., Глухова Н.А., Поздняков В.В., Супрун О.Г., Бідаш Ю.І. 

ГЕНЕТИЧНЕ РІЗНОМАНІТТЯ ОСНОВНИХ ХРИСТОЦВІТНИХ   КУЛЬТУР УКРАЇНИ ЗА ЖИРНО КИСЛОТНИМ СКЛАДОМ ОЛІЇ…………………………………………………………..

8

Лисицын А.Н., Григорьева В.Н

ПРИНЦИПЫ КОМБИНАТОРИКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ – СМЕСЕЙ РАЗЛИЧНОГО НАЗНАЧЕНИЯ И ТРЕБОВАНИЯ К КОМПОНЕНТНОМУ СОСТАВУ……………………………..

9

Бармашев В.А., Марков В.Н, Носовицкая Ф.П. 

О ПОЛЬЗЕ ГРАНУЛИРОВАНИЯ ПОДСОЛНЕЧНОЙ ЛУЗГИ…………………………………….

12

Носенко Т. Т., Демчина Г. Л 

ВПЛИВ ПОПЕРЕДНЬОЇ ОБРОБКИ НАСІННЯ НА ЯКІСТЬ ПРЕСОВОЇ ГАРБУЗОВОЇ ОЛІЇ….

14

Кузнєцова І.В.

ЛІКУВАЛЬНО-ПРОФІЛАКТИЧНА ЗДАТНІСТЬ ОЛІЇ РОЗТОРОПШЕВОЇ…………………….

15

Гладкий Ф.Ф., Перевалов Л.И., Попсуйшапка А.В., Пивень Е.Н., Литвиненко Е.А., Мочалова Е.И., Тесленко С., Куница Е., Полтавская И., Невмывака Д., Глущенко Н., Петик П.Ф.

КЛЮЧЕВЫЕ ВОПРОСЫ  ПЕРСПЕКТИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА…………………………………………………………………………………………………….

18

Матюхов Д.В., Смирнов К.А

О перспективах прямоЙ экстракции ядра подсолнечника………………………

20

Литвиненко О.А., Гладкий Ф.Ф.

Розробка технології харчового шроту з безлушпинного ядра насіння соняшнику………………………………………………………………………………………..

23

Бєлінська А.П., Кричковська Л.В., Черевична Н.І.

Майонез як джерело поліненасичених жирних кислот…………………………..

26

Гладкий Ф.Ф., Чумак О.П., Лисачук Г.В., Гасюк Л.В., Марков К.В.

Новый способ получения кондитерских жиров…………………………………….

29

Некрасов П.О., Гладкий Ф.Ф., Подлісна О.В., Плахотна Ю.М.

НАУКОВІ ОСНОВИ ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ ЖИРОВИХ ПРОДУКТІВ…………….

30

Османова О.В., Виноградний М.М., Гладкий Ф.Ф

 Особливості біокаталітичної етерифікації жирних кислот полігліцерином…………………………………………………………………………………

35

Савус А.С., Тугуши Л.А

КЛЮЧЕВЫЕ АСПЕКТЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МАСЛОЖИРОВОГО СЫРЬЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ…………………………………………………………………………….

36

Чумак О.П., Марков К.В., Зборщик О.О.

НАДАННЯ РОСЛИННІЙ ОЛІЇ, ЩО ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ У СКЛАДІ МАРГАРИНУ, ЕМУЛЬГУЮЧИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ…………………………………………………………………

42

Ротина Н.А.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУММЫ КОНСЕРВАНТОВ В ЭМУЛЬСИОННЫХ ЖИРОВЫХ ПРОДУКТАХ…

45

Смирнова Е.А.

особенности формирования и оценки сенсорных свойств жировых продуктов для здорового питания……………………………………………………..

47

Фролова Н.Н., Храброва Н.Н.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ………………………………………………

53

Фролова Н.Н., Храброва Н.Н

ОБЕСПЕЧЕНИЕ СТАБИЛЬНОГО КАЧЕСТВА МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЕНСОРНОГО АНАЛИЗА…………………………………………………

56

Фридман И.А., Шевцов Г.И., Безденежных А.А

МОДЕЛИРОВАНИЕ КИНЕТИКИ ОМЫЛЕНИЯ ЖИРОВ В ВОДНО-СПИРТОВЫХ И ВОДНО-ГИЦЕРИНОВЫХ СЕРЕДАХ………………………………………………………………………….

61

Осейко М.І., Шеманська Є.І.

ІННОВАЦІЙНА ТЕХНОЛОГІЯ ФОСФОЛІПІДНОГО ЖИРОВОГО ПРОДУКТУ ПІДВИЩЕННОЇ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ……………………………………………………….

62

Демидов И. Н. , Савус А. С. , Сокол А. И

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕАКЦИИ ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПАВ…

63

Горшкова Л.М., Кушнаренко О.К., Петик П.Ф., Семенова Д.У., Федякина З.П.

СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ КАК ПЕРЕДОВАЯ СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ ………………………………………………………………..

68

Ладыгин В.В.

КРИТЕРИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОГО ЛЬНЯНОГО МАСЛА……………………………….

74

Смирнова Н.И., Носовицкая Ф.П., Шубникова Т.Л., Жицкова С.А.

ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ЭКСПРЕСС- МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСНОВНЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА В МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ……………………………………….

76

Ладыгин В.В., Ротина Н.А

К ВОПРОСУ ОБ УТОЧНЕНИИ ТЕРМИНОЛОГИИ ПО ДИФФЕРЕНЦИАЦИИ АНТИРАДИКАЛЬНЫХ И АНТИОКИСЛИТЕЛЬНЫХ СВОЙСТВ ВЕЩЕСТВ……………………

77

Левчук І.В., Осейко М.І

ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИЗНАЧЕННЯ КОНСЕРВАНТІВ   В ОЛІЄЖИРОВИХ ПРОДУКТАХ………………………………………………………………………………………..

79

Музыка Л.А., Войтенко В.В., Загнитко П.Г., Казмирчук Л.И.

БЕЗОПАСНОСТЬ И КАЧЕСТВО – ИДЕАЛЬНАЯ ПАРА В СОВРЕМЕННОЙ  МАСЛОЖИРОВОЙ  ОТРАСЛИ…………………………………………………………………….

86

Предыбайло А.В.

ЖИРЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ «ЭФКО» ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СПРЕДОВ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ…………………………………………………………..

90

Кузнецова Л.Н., Федякина З.П.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ ШОКОЛАДНЫХ ИЗДЕЛИЙ, НОМЕНКЛАТУРА И АССОРТИМЕНТ……………………………………………………………………………………

92

Байков В.Г., Смирнова Е.А

Антиоксиданты растительного происхождения в составе жировых продуктов………………………………………………………………………………………..

102

Шаповалова И.Е

ПРОСЛЕЖИВАЕМОСТЬ – НЕОБХОДИМЫЙ ФАКТОР ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ………………………………………………………

104

Мельник А.П., Гетманцев О.М., Ближинська В.В.

ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ АМІДУВАННЯ ВОСКІВ…………………………………………….

117

Мельник А.П., Папченко В.Ю., Григорова Г.В.

ОДЕРЖАННЯ МОНО- ТА ДІАЦИЛГЛІЦЕРИНІВ АМІДУВАННЯМ КУКУРУДЗЯНОЇ ОЛІЇ ДІЕТАНОЛАМІНОМ………………………………………………………….............................

118

Мельник А.П., Матвєєва Т.В

 ЩОДО ХІМІЗМУ РЕАКЦІЇ АМІДУВАННЯ ТРИАЦИЛГЛІЦЕРИНІВ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ МОНОЕТАНОЛАМІНОМ……………………………………………………………………………

119

Мельник А.П., Папченко В.Ю

ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ РЕАКЦІЇ АМІДУВАННЯ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ НА СТУПІНЬ ПЕРЕТВОРЕННЯ ДІЕТАНОЛАМІНУ……………………………………………………………..

120

Мельник А.П., Папченко В.Ю., Реутова Г.В.

ОДЕРЖАННЯ МОНО- ТА ДІАЦИЛГЛІЦЕРИНІВ АМІДУВАННЯМ СОНЯШНИКОВОЇ ОЛІЇ ДІЕТАНОЛАМІНОМ…………………………………………………………………………………

122

Мельник А.П., Марценюк Т.І., Малік

амідування соєвої олії моноетаноламіном з Одержанням моно - та діацилгліцеринів………………………………………………………………………………

123

Жуля Ю.А.,

МЕХАНИЗМЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ "ЗЕЛЁНОГО" ТАРИФА НА ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЮ В МАСЛОЖИРОВОЙ ОТРАСЛИ ……………………………………………………………………

126

Коськин В.М.,  Паламарчук И.А.

ОПЫТ АДСОРБЦИОННОЙ РЕКУПЕРАЦИИ ПАРОВ РАСТВОРИТЕЛЯ В ЭКСТРАКЦИОННОЙ ЛИНИИ ОЛЬЕ-НД-1250 И ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ «РЕЭКО»…………………

133

Бегунов В.А.

ПЕРСПЕКТИВНОЕ ВИБРАЦИОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ БЫСТРОГО РАЗДЕЛЕНИЯ ПРЕССОВОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОТСТАИВАНИЯ……

138

Кищенко В.А., Левчук И.В.   Тарасов И.И., Есауленко А.Н

АВТОМАТИЗИРОВАННОЕ КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ БЕНЗ(А)ПИРЕНА В ОБРАЗЦАХ ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА НА ЖИДКОСТНОМ ХРОМАТОГРАФЕ AGILENT 1200 С ФЛУОРЕСЦЕНТНЫМ ДЕТЕКТОРОМ, СОГЛАСНО СТАНДАРТА ISO 22959………

143

Демидов И. Н. Демидова. А. А., Пивень Е. Н.

ПРОБЛЕМЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ В ТЕХНОЛОГИИ ЖИРОВ..

145

Гомилко А.В., Соломонова М.А.

Специфические аспекты управления качественными показателями при производстве купажированных масел…………………………….........................................................

147

Рубан О.В.

«ИСОратник – HACCP» - программный комплекс для создания, внедрения и поддержки системы управления безопасностью пищевой продукции …………………..

150

Бабенко В.І.

УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА МАЙОНЕЗУ З ВИКОРИСТАННЯМ КОМПАУНДУ…………………………………………………………………………………………

151

Ариткин А.Г., Самбурик Н.П.

DIAMIX презентовал отбеливающие земли «Deco Sorb» ………………………………......

152