Стиль жизни с рестораном "Икра"

Устрицы и шампанское

  Классический лозунг dolce vita "Устрицы и Шампанское"  стал основополагающим для ресторана "Икра". Oysters and Champagne - это настроение успеха и легкости, это стиль жизни и вечный праздник. В своё время "Икра" стала первым рестораном с устричным баром в Киеве и с тех пор остаётся одним из самых известных рыбных заведений украинской столицы. Здесь предлагают самый большой выбор устриц в городе, а к ним изысканное Moёt & Chandon практически по цене магазинов. В "Икре" представлены многочисленные сорта рыбы и морепродуктов, а также  широчайшая карта вин и других алкогольных напитков. "Икра" была первой и остаётся лучшей", – сходятся во мнении киевские гурманы и ресторанные критики.
Отдых в ресторане "Икра" - это вкусная полезная еда и непринуждённость общения. Деловая встреча, праздничный банкет, романтическое свидание или ужин в кругу семьи и друзей приобретают здесь особый шарм.
Особый настрой создаёт в ресторане музыка и селекционное видео, созданное специально для "Икры". Лёгкий lounge, nu jazz, acid jazz, Lo-Fi окутывают залы "Икры" мягкой пеленой звуков, а взоры гостей завораживают документальные кадры природы из самых удивительных мест планеты. Иногда в ресторане проходят живые концерты.

Эволюция здорового питания
 
  Идеальная свежесть продуктов – твердое правило в ресторане "Икра". Именно свежесть имеет решающее значение для вкусовых качеств блюда и его полезных характеристик. "Икра" сотрудничает со всеми основными поставщиками Киева, благодаря этому доставка рыбы и морепродуктов осуществляются трижды в неделю. Удивительное разнообразие рыбы, многочисленные морепродукты, конечно же, лучшая икра и самый большой выбор устриц в Киеве.        Ресторан "Икра" - единственное заведение столицы, которое может позволить себе такой ассортимент устриц. Большой спрос на деликатесных моллюсков здесь  постоянный, и какими бы редкими и дорогими не были представленные сорта устриц – они в "Икре" не залёживаются.
Итак, в "Икре" угощают устрицами следующих сортов:
* Фин де Клер N2 (Fine de Claire)
* Белый жемчуг (Perle Blanche)
* Спесьяль Жиллардо (Speciales Gillardeau)
* Спесьяль (Speciale) N0
* Царская (Tsarskaya) N2
* Белон (Belon) N000
* Мишлен (Michelin)
* Японская (Gigamoto)
* Японская (Kumamoto)   
* Дикая (Rockafeller)

Ресторан "Икра" гордится широким выбором икры - черная икра белуги и осетра, несколько сортов красной икры. О полезных свойствах этого редкого продукта сказано предостаточно, а свежесть и качество икры в ресторане с одноимённым названием отвечает самым высоким стандартам.
Особое место в меню занимают атлантические чилийский сибас, тунец блю фин, морской чёрт, акула, белый осетр с холодного побережья Атлантики...  Выбранную гостями рыбу, в "Икре" жарят, готовят на пару, запекают на гриле или в соли, а с недавних пор еще и коптят по особой технологии. Способ приготовления рыбы гость может выбрать самостоятельно, а персонал сделает всё, чтобы он в своём выборе не ошибся. Главное здесь - неповторимый вкус и сохранение полезных свойств продуктов.
Представлена широкая линейка супов, салатов, горячих блюд, существует так же суши-меню. Присутствует и страничка мясных блюд. На десерт любимая классика: тирамису, наполеоны, чиз-кейки, шоколадные торты и многое другое.
Главенствующая роль рыбы и морепродуктов в здоровом питании человека неоспорима. Набор жизненно важных витаминов, минералов, микроэлементов содержится в каждом блюде из даров моря. Лёгкая и полезная пища – основной кулинарный концепт ресторана "Икра". Такой рацион способен держать в тонусе в насыщенной современной жизни и дарить отличное самочувствие и долголетие. Ресторан "Икра" заслуженно стал одним из основных мест здорового питания в Киеве. 

Истина здесь

Как и положено рыбному ресторану, винная карта "Икры" состоит преимущественно из белых вин. Шампанские и игристые, совиньон-бланы и шардоне, гевюрцтраминеры  и рислинги – прекрасно аккомпанируют блюдам из рыбы и морепродуктов. Красные вина, сочетающиеся  с крабами и некоторыми сортами рыбы, также представлены в ресторане. Рекомендация сомелье поможет сделать дуэт блюда и вина наиболее гармоничным.
В винной карте ресторана "Икра" присутствуют органические вина, изготовленные в соответствии с биодинамическим методом. В органическом виноделии исповедуется философия "био", по которой винодел живет в полной гармонии с природой и космосом. Эти вина отличаются живостью восприятия и зарядом энергии земли, солнца и воды.
На случай, если гость желает оставить распитую бутылку вина до следующего своего визита в "Икру", в ресторане существует Vine Keeper – аппарат для длительного хранения открытой бутылки. Время хранения вина в Vine Keeper – до трех месяцев без потери качества.
В качестве диджестива в "Икре" предлагают коньяк, арманьяк, граппу, и конечно же виски, который представлен отдельной страницей в алкогольном меню. Происхождение напитков – высокогорье, равнина, острова – букет на любой вкус.
Любители классического застолья по достоинству оценят знаменитое сочетание "водка с икрой" - отборная белужья или осетровая икра с самой лучшей водкой здесь обеспечена.     

Золотая шкатулка с секретом
 
В 2009 году "Икра" превратилась в золотую шкатулку с секретом – сдержанную снаружи и завораживающе светящуюся внутри. Дизайн ресторана разработан итальянцем Джанфранко Бортолотти (Gianfranco Bortolotti), вошедшим в топ-10 лучших дизайнеров интерьера по версии журнала Wallpaper. Стилевое решение интерьера - неомодернизм с яркими элементами ар-деко и приёмами технологичного минимализма. Характерные акценты – сочные терракотовые скатерти, классические торшеры и большая люстра с кристаллами Swarovski. Атмосферу уюта поддерживают черно-белые фото, на которых изображены идеологи "Икры" и прекрасные полуобнаженные русалки.  
Одной из идей Джанфранко стала так называемая игра в цветотерапию - периодическая смена основной цветовой гаммы убранства ресторана. За время существования "Икры", она побывала шикарно-чёрной, затем  насыщенно-зелёной, а летом 2009 года "оделась" в золото. Главные идеи интерьера – лаконичная геометрия, неожиданное столкновение форм и материалов –  остались при этом прежними.
В ноябре в "Икре" добавилось еще больше золота. "Икра" в четвертый раз стала Лучшим Рыбным Рестораном столицы по версии фестиваля "Выбор года".