This version of the page http://www.library.vinnitsa.com/en/books-222 (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2011-08-06. The original page over time could change.
Блюда из картофеля | Винницкая свободная библиотека

Блюда из картофеля

Блюда из картофеля
Автор: Масесьян Р.М.
No votes yet
В нашей стране картофель называют вторым хлебом, и это не случайно. Картофель обладает большой пищевой ценностью. Главным компонентом картофеля является крахмал, белки. Если питательную ценность куриного белка принять за 100%, то ценность белка пшеницы составит 65%, а белка картофеля – 85%. Ещё в картофеле содержится 0,3% сахара, 0,2% жиров, 1% клетчатки, 1,1% микроэлементов, 75% воды. 1кг клубней даёт 840 ккал. Рекомендуемая суточная доза 300-400 г. Из картофеля можно приготовить различные блюда и гарниры. Его варят, жарят, тушат, фаршируют. Большое значение имеет правильное приготовление картофеля: почистив картофель, нужно опустить его в холодную воду. Надолго в воде не рекомендуется оставлять т. к. он теряет питательные вещества. Не рекомендуется варить картофель в жестяной или медной посуде, при этом теряется большое количество витамина С. При варке на пару потери витамина С в 2 раза меньше, чем при варке в воде. Картофель, положенный для варки в холодную воду, теряет до 50% витаминов, а опущенный в кипяток – 10-20%.

Случайные книги

Комментарии

Post new comment

Enter the characters shown in the image.