Помните диалог из советской комедии «Хлебушек – это вообще отрава! - Я б сейчас горбушечкой отравился бы...»? Как говорится, в каждой шутке есть доля правды. Да, действительно – сейчас можно с легкостью отравиться таким привычным продуктом, как хлеб.

Проверка качества хлебобулочных изделий показала: пекарни, особенно частные, зачастую не могут обеспечить стопроцентное соблюдение требований действующего законодательства, но если отсутствие маркировки на упаковке - это еще полбеды, то несоблюдение технологических норм производства может привести к трагическим последствиям

Современные сложности часто начинаются уже на стадии отправки хлеба к покупателю. Количество магазинов, где доставку хлеба обеспечивают сами владельцы, с каждым годом все увеличивается. Отмечено много случаев, когда эту развозку организуют на машинах, не предназначенных для перевозки хлеба. Лотки с хлебом и булками стоят прямо на полу, а не на специальных стеллажах. Следующим рейсом на этих машинах могут развозить овощи и фрукты. А затем они вновь поедут за хлебобулочной продукцией. Часть батонов и буханок упакуют в полиэтиленовые пакеты прямо в хлебных отделах магазинчиков, причем не при получении хлеба продавцом, а только через несколько часов спустя. К чему все эти факторы могут привести?

Свежий хлеб отпускается в хлебопекарнях обычно горячим. Добираясь до магазинов в неприспособленной машине, он отдает воздуху влажный пар, а впитывает в себя из окружающей среды холодный воздух, а вместе с ним и все те элементы, которые он содержит. А это могут быть и болезнетворные бактерии, и микробы, оставшиеся в машине после перевозки свежих овощей, картофеля, и так далее.
Более безопасны хлебные изделия, которые уже на заводе упакованы в полиэтилен. Но и тут не все так просто. Благодаря современным пищевым добавкам: консервантам, антиокислителям и так далее, хлеб, хранящийся в полиэтиленовом пакете, не так быстро черствеет, как это было еще 10–15 лет назад. Зато такой хлеб может не черстветь, а наоборот размягчаться. Хлебный мякиш вдруг становится тягучим и липким. Произойти это может в том случае, если в муку для приготовления хлебобулочных изделий попала бактерия с простым названием «картофельная палочка». Эти бактерии может вызвать не только проблемы с пищеварением. Как и грибки рода кандида, они могут способствовать развитию легочных заболеваний и пневмонии, заболеваниям крови или просто общему отравлению. Хлеб, зараженный ею, пахнет гнилыми яблоками и может «подарить» пневмонию, воспаление легких, менингит и заражение крови. Об этом знают и мукомолы, и хлебопеки. И не только об этом. Лишь потребитель находится в неведении. Правила безопасности использования хлеба при попадании в него картофельной палочки элементарны: употреблять его в пищу нельзя!

Есть у хлеба и свой собственный «растительный СПИД» – заболевание фузариос. При попадании в кровь человека вирус действует как яд: парализует иммунную систему.

Интересные находки

Помимо бактерий, палочек и подобной «прелести», в хлебе можно также обнаружить предметы, явно не предусмотренные рецептом.
Вот лишь небольшой список зарегистрированных находок в буханках:

• Стекло
• Карандаш
• Гвоздь
• Кусок жести
• Алюминиевая пуговица
• Собачья шерсть
• Мышиные хвосты
• Окурки
• Мыло
• Иголки
• Средства контрацепции

Думаю, достаточно. Есть ли у вас еще желание приобретать хлеб в магазине? Если да, то остается последний аргумент – это невероятный, неповторимый вкус домашнего хлеба.
Хлеб, приготовленный в домашних условиях значительно полезнее и вкуснее, чем магазинных. Более того, благодаря использованию всевозможных добавок, вы можете испечь хлеб на любой вкус!

Выбор, конечно же, за вами. Но мы рекомендуем вам все-таки печь хлеб самостоятельно. У этого есть конкретные плюсы:
1. Вы будете всегда знать, какие продукты использовались при приготовлении вашего хлеба
2. Вы можете приготовить хлеб с любыми добавками
3. Вы сможете проконтролировать качество продукта
4. Условия хранения продукта будут отвечать всем требованиям

Практически все современные хлебопечки оборудованы таймером, так что вы сможете установить приготовление хлеба на любое удобное для вас время. Все они имеют множество режимов, позволяющих приготовить хлеб на любой вкус и цвет.
Если вы делаете выбор в пользу здорового питания, вы можете ознакомиться с нашим выбором хлебопечек, или же перейти к статье-совету по выбору хлебопечки.