Weekend (Украина) №191(782) от 24.10.08 |
|
Эспрессо по-чемпионски
//готовят в Boutiquebar Biancoro в "Мандарин Плазе"
пила Марина Гладкая
Есть заведения, которые трудно забыть, когда их закрывают так, будто бы праздник закончился на самом интересном месте. Мы ничего не можем сделать, просто проглатываем обиду, как в детстве, когда любимая подруга вдруг не пригласила на день рождения или родители не взяли с собой на море. А бывает и так: ждешь открытия кафе и одновременно боишься своих предчувствий, бьешь себя по рукам, останавливая полет разогнавшейся фантазии. Потому что и страшно, и интересно опять же, как в детстве, распечатать красивую коробку в лентах: ведь никогда точно не знаешь, что спрятано внутри.
Boutiquebar Biancoro, открытия которого мы ждали достаточно долго, чтобы успеть поволноваться и устать от предвкушения, как раз и можно сравнить с невероятно привлекательно упакованным подарком. Это заведение находится на территории ТРЦ "Мандарин Плаза", усеянного бутиками с модной одеждой, сумками и украшениями. В череде глянцевых витрин Boutiquebar и впрямь похож на золоченую подарочную коробку. Он как награда за труды для тех, кто честно отходил по всем этажам в поисках, скажем, платья своей мечты.
| Biancoro специально придуман для того, чтобы человек, у которого рябит в глазах от шпилек, булавок, галстуков и запонок, мог наконец сесть и выпить бокал шампанского Deutz Brut (100 грн) с устрицами Arcachon (39 грн/шт.) или Paimpol (49 грн/шт.). Либо, настроившись на более серьезный лад, успокоил себя филе парового лаврака на подушке из овощного жюльена (145 грн), ногой новозеландского ягненка с кускусом, сладким перцем и кунжутным соусом (195 грн). Не случайно в Biancoro нет кричащих красок, слепящего света и грохочущей музыки все тихо и спокойно. От зазывающих витрин гостя спасает удачное расположение заведения. Сидя внутри, забываешь о том, что находишься на территории огромного торгового центра. Не все столики на виду, есть тут и пара укромных уголков сразу у книжных полок, где можно спрятаться и полистать редкие книги о вине или дизайне. Конечно же, нашлись в Boutiquebar Biancoro и книги о кофе. Следует отметить, что тема кофе (от 24 грн до 45 грн) для этого места не случайна. Уже то, что эспрессо готовит чемпионка мира по версии Bacardi & Martini Grand Prix World Final 2007 в Турине в категории Classic Senior Ирина Машихина (интервью с ней см. на стр. 27), обещает много удовольствия в Boutiquebar Biancoro нужно непременно заказать эспрессо (24 грн), приготовленный ею по всем правилам. Ароматный, с благородной тонкой кислинкой, которой нужно наслаждаться, этот эспрессо как подарок, который хочется унести с собой. Кстати, у барист существует хитрый способ проверить, правильно ли относятся к кофе в каком-либо заведении. Для этого им даже не нужно дегустировать напиток или заходить внутрь, достаточно через стекло увидеть кофемашину и пароотводную трубку если она блестит как новая, значит, здесь знают, что такое работа с кофе. Любопытства ради можете сами убедиться в том, как она сияет в Biancoro.
Еще очень важно, что над молочно-белыми стенами с золочеными нишами, аккуратным освещением, незаметно создающим настроение, и прочими связующими интерьер Boutiquebar Biancoro воедино мелочами помимо наших дизайнеров работало римское архитектурное бюро Gentili & Arnaldi. Поэтому бар сердце Biancoro устроен, как в Италии: возле него можно только стоять, а лучше сидеть напротив и наблюдать за работой баристы. А заодно и выбирать десерты, среди которых шоколадные конфеты (36 грн), яблочный штрудель (42 грн), чизкейк "Филадельфия" (39 грн), бискотто Doppio (11 грн) и шоколадно-ореховое пирожное с молочным муссом и ореховым пралине (39 грн).
... текущие материалы в открытом доступе |
|
|
|
|
|
|
|
Содержание
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
"Мадагаскар-2: побег в Африку"
|
|
|
|
|
Майя Плисецкая в Национальной опере
|
|
|
|
|
"Ночь перед Рождеством" в Национальной опере
|
|
|
|
|
Открытие VIII Международного конкурса молодых пианистов памяти Владимира Горовица
|
|
|
|
|
"...И двое других" в Международном центре культуры и искусств
|
|
|
|
|
Джон Лоутон и Гленн Хьюз в ЦКИ НАУ
|
|
|
|
|
"Воля к безмерному: опыт постижения метафизического" в Музее русского искусства
|
|
|
|
|
Игорь Прокофьев в галерее "Парсуна"
|
|
|
|
|
|
|
Классика с Михаилом Трофименковым
|
|
|
|
|
Музыка с Борисом Барабановым
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
"Эспрессо -- это выжатый из кофе сок"
|
|
|
|
|
|
|
Трудный путь к буржуазности
|
|
|
|
|
Давнее и недавнее прошлое
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|