Мы все уже устали от затянувшейся зимы. Как правило, зимой в большинстве мы мало двигаемся, мало бываем на свежем воздухе, а недостаток в нашем питании белков и углеводов, витаминов и органических кислот, минеральных солей и как следствие быстрая утомляемость, потеря аппетита, возникновение простудных и инфекционных заболеваний. Все овощи и фрукты, которые мы покупаем на рынках и в магазинах уже лишены всех полезных веществ. И все же весна не за горами!

 

Природа проснется от зимней спячки. В весенних садах и огородах, парках и скверах проклюнутся побеги молодых растений. Можно сказать, что прямо под ногами «затаились» витамины, которые так необходимы нашему организму: побеги мать-и-мачехи, крапивы, листья одуванчика, подорожника, медуницы, сныти…

 

Нарвите перечисленную выше поросль – вперед, в салат ее! Например, порежьте ее мелко с веточками укропа, сельдерея, петрушки, перышком чеснока, немного помните эту смесь ложкой, чуть-чуть посолите, для придания кислинки спрысните салат лимоном, а уж заправляйте по своему вкусу растительным маслом, сметаной или кефиром. Конечно, кто будет пробовать такой салат впервые, вкус приготовленного блюда может показаться весьма странным. Ну, тогда поступите по-другому, добавляйте всю эту зелень понемногу, например, в капустный или морковный салаты. А потом вы привыкнете к салатам «покруче».

 

Времени на сборы этой зелени вы потратите немного, не бойтесь экспериментировать. Пикантный, оригинальный салат, необычный вкус - и польза со здоровьем вашему организму обеспечена.

ht