капуста • овощи • картофель • огурец • помидоры • перец •
                       вверх

Картофель, сорта картофеля, семенной картофель, выращивание картофеля в теплице. Украина, Киев, Винница, Тернополь.

В Украине основной овощ, который однозначно и неизменно на протяжении многих лет присутствует на обеденном столе, это картофель. Поскольку сорта картофеля разные, то и на вес и вкус плоды тоже разные. Традиционно семенной картофель требует аккуратного ухода и грамотной защиты от вредителей. Умелое выращивание картофеля в теплице возвращается несколькими урожаями, а это, соответственно, пополнение семейного бюджета и обеденного стола молодой картошкой. Украина, Киев, Винница, Тернополь и другие города и села - везде покупают теплицы "Профиль М" и выращивают многочисленные урожаи овощей. Картофель. О картошке знают наверное все. И о том как ее выращивать, как сажать и как вовремя собирать урожай написано очень много и в разные времена. В действительности каждый наверное в общих чертах знает как сажать картофель и когда, как его выращивать и как и когда собирать урожай картофеля, копать картошку. Народно-хозяйственное значение, использование и ботаническая характеристика картофеля. Картофель - важная продовольственная культура. На полях и огородах Украины, Винницы, Киева, Тернополя под нее отводят до 70% площадей. В клубнях в зависимости от места выращивания и сорта содержится 11 -25% крахмала, около 2 - белка, 0,3% - жира. Белок картофеля наиболее полноценен из всех растительных. Он богат на аминокислоты и относится к полноценным. Из минеральных веществ картофель наиболее богат на калий (568 мг на 100 граммов сырой массы) и фосфор (50 мг). В ней содержатся соли кальция, магния, железа, витамины С и группы В. В клубнях содержится до 3 мг% соланина, потому их не используют в сыром виде - это может вызывать отравление. На свете содержание солонину увеличивается до 20-40 мг, потому использовать в еду позеленивши клубни неможно. Известно, что из картофеля можно приготовить больше 500 вкусных кушаний. Ее используют в вареном, жареном, тушеном, печеном виде, а также, замораживают и используют в перерабатывающей промышленности. Благодаря повышенному содержанию калию картофель способствует выведению из организма человека воды и хлористого натрия, тем самым улучшает обмен веществ. Свежий картофельный сок используют в качестве лечебное средство при язве желудка, гастритах, запорах и гипертонии. Кашкой из клубней картофеля лечат экзему, ожоги и другие заболевания кожи. Нарезаны кусочки из свежего картофеля, прилагаемые к вискам, снимают головную боль. Водяную баню из вареного картофеля часто используют для ингаляции носоглотки и горла. Запеченный, несоленый картофель употребляют при почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях. Ботаническая характеристика Картофель (Solanum tuberosum L) - многолетнее травянистое растение из семьи пасленовых (Solanасе L.), которая объединяет до 150 диких и культурных бульбоплидних видов. В культуре ее выращивают как однолетнее растение - ежегодно взрывают клубни, из которых в течение одного вегетационного периода получают урожай новых спелых клубней. Можно выращивать картофель также из семян, которые применяются преимущественно в селекционной практике. Виды, которые принадлежат к роду Solatium tuberosum L., образуют полиплоидний ряд с основным количеством хромосом - 2n-12, 2n-24, 3n-36, 4n-48, 5n-60, 6n-72. Все сорта картофеля тетраплоидные (4n-48). Корневая система в картофеле, которую выращивают из семян, имеет сначала стержневое строение - в виде зародышевого стержневого корня с боковыми корешками. Потом в основе стебля, в его узлах, которые находятся в почве, формируется вторичная корневая система, которая вместе с зародышевой образуют мичкувате корень. При выращивании картофеля из клубней образуется лишь вторичная мичкувата корневая система. Около 70% корня картофеля размещается на глубине до 30 см, а отдельные корни достигают глубины 1,5 м. Стебли травянисты, высотой 30-150 см, в поперечном разрезе ребристые, 3-4-гранни, реже округлые, опушенные. У некоторых сортов вдоль стебельковых ребер есть прямые или волновые, узкие или широкие крылья. У позднеспелых сортов стебли ветвятся в основном в нижней части, скороспелых - в средней. За расцветкой они могут быть зелеными, краснее фиолетовыми или красно-коричневыми. Причем антодианова пигментация в зависимости от сорта может проявляться только в основе стебля, вдоль большей его части или на всей длине. Иногда наблюдается достаточно интенсивная пигментация, при которой стебли становятся почти черными. Из одного клубня вырастает в среднем 4-8 стеблей, из которых образуется куст. За видом и строением кусты бывают прямостоячие, развесистые и наггиврозлоги, мало- и багатостебли, с ровными или ярусными стеблями. В слоеных пазухах подземной части стеблей образуются боковые побеги - столоны длиной 5-20 см, иногда до 35-40 см. Растут они в почве более-менее горизонтально, образуют в узлах корешки и способные самостоятельно укореняться. На концах столонов из небольших сначала утолщений развиваются клубни. Листки сложны - переривчасто-непарнопирчасторозсичени . Состоят из центрального черешка (стержня), нескольких пар листков или частиц, верхушечной непарной частицы, между которыми расположены небольшие по размеру частицы и совсем маленькие частицы. Частицы бывают сидячими или размещенными на коротких черешках. За формой они округлы, овальны, удлинены, яйцеобразные, ромбические, остроконечные или овально остроконечные, опушенные. Частицы, частицы и частицы могут быть симметричными (равновеликими) и несимметричными. У некоторых сортов верхняя пара частиц и верхушечная непарная частица срастаются основами, образовывая трехлопастную верхушку. Называют такое явление плющелистистю. За количеством частиц и частиц в листке различают три степени его розсичености: незначительную - листок имеет лишь одну пару частиц, а частицы отсутствуют; среднюю - в листке есть до двух пар частиц и одна-дви пары частиц; сильную - листок с двумя-тремя парами частиц и многими частицами. В зависимости от плотности размещения частиц листки могут быть густо-, средне- и ридкочастковими. У густочасткових листков частицы размещены плотно, часто налегают своими поверхностями одна на другую, в середнечасткових они лишь касаются краями, в ридкочасткових между частицами есть промежутки (см. рис. 65). С нижней стороны частиц заметная сетка жилок, которые бывают пигментированными. Листки размещены на стеблях спиральный. В своей основе имеют два серпообразные или листоподобные прилистки. Цветки пятичленские: чаша состоит из пяти остро зубчатых, возросших в основе чашелистиков, веночек - из пяти возросших лепестков. В цветке размещаются пять тычинок, пиляки которых на коротких ножках плотно составленные в цилиндровую или конусообразную колонку, тот пестик с верхней завязью со столбиком с приймочкой, который пронизывает центральную внутреннюю часть колонки и выдается над пиляками или ровный с ними, а иногда ниже их. Веночек белый, синий, сине-фиолетовый, розовый, краснее фиолетовый. Пиляки оранжевые, желтые, желто зеленые. Если в цветках образуются оранжевые или желтые пиляки, пыльца которых способна к нормальному оплодотворению, то при обильном цветении на растениях развиваются много плодов; у сортов, которые имеют цветки со стерильными желто зелеными пиляками, плоды не образуются. Цветки на растениях собраны в соцветие - завийки, которых на одном цветоносе бывает от 2 до 4 . Плод - многосеменная двогнизда ягода. Она округла или округло овальна, желто зелена. Семена мелкие, яйцеподибносплюснуте, бледно-желтое или кремовое. Масса 1000 насинин - 0,5-0,6 граммов. Морфология клубней Клубень - вегетативный орган, который образуется на конце подземного стебля, - столона. О вегетативном происхождении клубня свидетельствует наличие на молодом клубне недоразвитых листочков в виде чешуек. После их отмирания на поверхности клубня остаются дугообразные рубцы - бровки, в пазухах которых размещаются три почки. Бровки вместе с почками называют летками. Они бывают глубокими - при залегании почек в углублениях клубня, неглубокими - с размещением почек почти на уровне с поверхностью клубня и поверхностными, когда почки выступают над поверхностью клубня, образовывая горб. Летки размещаются на клубнях спиральное. Количество их на клубнях среднего размера - 6-12, на больших - до 15-20. Менее всего летков в нижней части клубня, больше всего - в верхней. Жизнеспособность почек в летке неодинакова, наивысшая - у средней почки. При сажании клубней или, когда их проращивают перед сажанием, прорастают не все почки, а лишь их третя-четверта части, в основном те, которые содержатся 'на верхушке клубня. Побеги, которые образуются из почек клубней, бывают световыми, полуэтиолированными и этиолированными. Световые побеги появляются на клубнях, которые прорастают на дневном свете. В зависимости от сорта они могут быть зелеными, краснее фиолетовыми, сине-фиолетовыми или синими. Этиолированные побеги образуют клубни, которые прорастают в темноте. Расцветка их белая или желто белая. Полуэтиолированные побеги бывают у клубней, которые прорастают при недостаточном дневном освещении. Они бывают сине-фиолетовыми или краснее фиолетовыми. На поверхности клубня есть много чечевичек - небольших светлых отверстий, через которые осуществляются дыхания и транспирация воды. Нижняя часть клубня, который еще называется пуповиной, основой, столонним углублением, или впадиной, и которым клубень соединяется со столоном; противоположная от нее - верхняя часть, или верхушка клубня с верхушечной почкой. По форме клубня бывают округлыми, овальными или удлиненными . У округлых клубней во всех направлениях размеры почти одинаковы, в овальных - одно из направлений превышает другие в 1,5 раза, в удлиненных - в 2 разы и больше. Есть сорта с промежуточной формой клубней - яйцеобразной, плоскоовальной, бочкообразной но др. Покрыты клубни гладкой и блестящей, лускуватой или сетчатой шкуркой. Расцветка мякоти клубней разная - белое, желтое, светло-розовое, иногда красное, синее. Поверхность клубней также имеет разную расцветку - белое, розовое, красное, сине-фиолетовое и тому подобное. Анатомическое строение клубня На продольном разрезе спелого клубня под микроскопом выразительно видно такие элементы: шкурку (у молодого клубня эпидермис), кору, камбий, сосудистые щепотки, сердцевину. Шкурка - внешний защитный слой клубня, состоит из нескольких рядов опробковилих клеток вторичной покровной ткани - перидермы. Под шкуркой размещается кора, которая состоит из паренхимных клеток, заполненных крахмальными зернами, и ведущих элементов луба - ситоподибних трубок флоэмы. За корой находится слой клеток камбия, с которого до центра клубня образуются элементы ксилемы. Центральная часть клубня заполнена паренхимными клетками сердцевины, которая радиальными лучами расходится к леткам в местах их размещения. В паренхимных клетках клубней содержатся крахмальные зерна. Наибольшее количество их находится во внутренних клетках коры и внешних - сердцевины, наименьшая - в составе водянистых клеток центральной сердцевины. Технология выращивания картофеля Возделывание почвы Глубокая зяблева пахота создает благоприятные условия для развития клубней. Поэтому ее проводят на полную глубину пахотного слоя с предыдущим лущением стерни, если это поле картофеля размещают после зерновых (на черноземах глубина пахоты составляет 27-30 см). При неглубокой пахоте осложняется окучивание картофеля, который приводит к образованию мелких клубней, которые залегают близко к поверхности почвы. В хозяйствах, где картофель садят летом, весной почву разрыхляют на глубину 20-22 см и обрабатывают, как черный пар. Удобрение С урожаем 10 т/га картофель выносит из почвы 50 кг азота, 20 кг фосфора и 100 кг калию. Следует отметить, что корневая система картофеля усваивает из почвы калию больше других культур. Поэтому при выращивании ее на песчаных и торфяных почвах, которые содержат очень мало калию, нужно вносить повышенные дозы калийных удобрений (ориентировочными дозами минеральных удобрений на запланированный урожай 20 т/га является N100-140, Р50-90, К120-180). Под картофель используют разные органические удобрения - гной, торфонавоз, компосты, зеленые удобрения. Внесение гноя (20-30 т/га) под картофель повышает содержание крахмала в клубнях и значительно увеличивает урожай. Сажание и уход за насаждениями Картофель перед сажанием сортируют, удаляют все больные и повреждены клубни. Использование для сажания здоровых, уровненных, с высокими урожайными качествами клубней является важным резервом повышения урожайности картофеля и одним из основных условий реализации интенсивной технологии. Сажать картофель начинают тогда, когда температура почвы на глубине 10 см достигнет 8-10ъс. Сажание клубней в предварительно нарезанные гребни наиболее эффективно в почвах с неглубоким содержанием гумуса. Это связано с тем, что гребень создает благоприятные условия для развития и грунтового питания растений картофеля. Уход за картофелем заключается во взрыхлении почвы в междурядьях, количество которых зависит от климатических условий конкретного года. Защита насаждений картофеля от болезней и вредителей зависит от фитосанитарного состояния почвы и растений. Количество обработок от колорадского жука и фитофторы в значительной мере зависит от степени распространения болезни и жуков. Для эффективной химической защиты существует целый ряд разнообразных препаратов, которые, с учетом зональных и местных особенностей, пагубно действуют на сугубо специфические болезни, вредители и сорняки. Перечень этих препаратов, разрешенных для применения на картофеле, приведен в дополнении 7. Уборка урожая В зависимости от назначения картофель собирают в разные сроки. Столовые ранние сорта для летнего потребления собирают к наступлению полной спелости. Картофель, выращенный на занятых парах, собирают на 8-10 дней раньше, чтобы иметь возможность подготовить почву для сева озимых. Позднеспелые сорта кар-итопли нужно собирать к наступлению осенних зазимков (ранее полной спелости). Двоурожайна культура картофеля Применяется как запад послабления влияния вирусного поражения и ускоренного размножения семенного безвирусного садивного материала в южных областях Украины. Лучшие результаты получают, используя для этого раннеспелые сорта. Метод заключается в том, чтобы сначала получить ранний урожай картофеля при весенних сроках сажания прогретыми клубнями. Собирают его в конце июня, сразу после цветения, когда клубни еще молодые. Выкопаны клубни без специальной подготовки, находясь в состоянии биологического покоя, после пересадки не прорастают. Чтобы вывести их из состояния покоя, проводят специальную подготовку. Большие клубни режут на 2-3 части, а мелкие надрезают частично, подготовленные клубни замачивают в растворе стимулирующих прорастание веществ в течение ЗО минут. Рабочий раствор состоит из двух компонентов: 2-процентной тиосечевини (200 г/10 л воды) и 0,0002-процентного гиберелину (20 мг/10 л воды). Можно использовать более сложный многокомпонентный раствор: 1-процентную тиосечевину (100 г/10 л воды), 1-процентный роданистый калий (100 г/10 л воды), 0,0005-процентный гиберелин (50 мг/10 л воды), 0,002-процентную янтарную кислоту (200 мг/10 л воды). В таком растворе клубни замачивают лишь на 2-3 сек., и эту операцию можно совместить с взрыванием клубней картофеля садилками. Почву к сажанию тщательным образом разрыхляют, поливают, а клубни взрывают гребенным способом на глубину 6-8 см. Побеги начинают отрастать на 5-6-й день после сажания. Влажность почвы в этот период поддерживают на уровне 70- 75% НВ, в следующий период - 80-95% НВ. Последующий досмотр и уборка урожая проводят за общепринятой схемой. Урожай собирают в октябре, клубни просушивают и закладывают на хранение. Урожайность при летних сроках сажания достигает 200-250 ц/гектара. Биологические особенности картофеля Размножается вегетативно - клубнями, а также семенами (для получения новых сортов и иногда в современных технологиях). Имеет надземный травянистый стебель и подземные побеги-столоны, которые на концах утолщаются и образуют клубни. Картофель достаточно требователен к климату, однако большое разнообразие сортов дает возможность выращивать ее почти на всей территории Украины. Клубни картофеля начинают прорастать при температуре 8-10°с. Картофель не выдерживает низкую температуру и при минус 1 -2°С погибает. Лучше всего растения растут при температуре 20°с, а клубни - при 15-18°с. Если длительное время стоит знойная погода (температура сверх 30°с), то клубни не образуются. В условиях высокой температуры качество клубней ухудшается, они преждевременно стареют, а после выпадения дождей из их летков начинают расти столоны, на которых образуются новые клубни. Поэтому для образования клубней оптимальной является температура почвы близко 20°с, при которой ассимиляция углерода происходит наиболее интенсивно. После формирования клубней растениям нужна температура почвы 15-18°с. Эти особенности положены в основу борьбы с вырождением картопли.за помощью летнего сажания. Картофель достаточно требователен к влаге. Оптимальным запасом влаги в почве для нее является 70-85% наименьшей влагоемкости (НВ). В течение вегетационного периода потребность растений во влаге изменяется. В первой фазе роста картофеля нужно гораздо меньше влаги, чем в период бутонизации, цветения и бульбоутворення. Но избыточное количество осадков (влаги) именно в период бульбоутворення приводит к разрастанию клубней и образованию на них наростов (деток), в первую очередь на преждевременно дозрелых клубнях. Транспирационный коэффициент картофеля в значительной мере зависит от метеорологических условий и колеблется в пределах 300-600 грамма воды на 1 грамм сухого вещества. За своими биологическими особенностями она нуждается в хорошей аэрации почвы, поскольку корневая система и столоны поглощают много кислороду из грунтового воздуха. В излишне увлажненной, плотной почве содержание кислорода снижается до 2% и ниже, а содержание углекислоты растет к такому уровню, что клубни задыхаются и загнивают. Первым признаком недостатка воздуха является появление на поверхности шкурки клубней (на чечевичках) белых бугорков. В таких случаях следует принять меры для улучшения аэрации - провести глубокое взрыхление. Картофель - культура "пышных" почв. Наиболее пригодные для нее легкие и супесчаные, суглинистые почвы, в которые легко проникает влага и воздух и которые содержат достаточное количество питательных веществ. Плотность почв для красивого роста и развития растений должна быть в пределах 1-1,2 г/см.куб. На плотных, тяжелых почвах появление лестницы задерживается на 5-6 дней, растения отстают в росте, имеют меньшую ассимиляционную поверхность, снижается урожайность, а клубни деформируются, корневая система поверхностна и плохо развивается. Картофель лучше всего растет при слабокислой и нейтральной реакции грунтового раствора (рн 5,2-7). Тяжелые карбонатные почвы имело пригодные для картофеля. Сорта картофеля В зависимости от использования различают четыре основных группы сортов: столовые, технические, кормовые и универсальные. Самые распространенные в культуре столовые сорта, клубни которых отмечаются наивысшими вкусовыми качествами, - имеют нежную мякоть, не темнеют, содержат 12-16% крахмалю, богатые витамином С. Их клубни по большей части округлы или овальны, с поверхностным размещением летков. Клубни технических сортов характеризуются высоким содержанием крахмала - свыше 18%. Кормовой картофель преобладает другие повышенным содержанием белков (до 2-3%) и сухих веществ. Универсальные сорта за содержанием крахмала и белков, вкусовыми качествами клубней занимают промежуточное место между столовыми и техническими сортами. В Украине выращивают такие сорта: столовые - Астерикс, Берегиня, Бородянска розовая, Водопад, Закалка, Вера, Карлена, Коруна, Кобза, Лыбидь, Поран, Молодежная, Посвит, Подснежник и ин.; технически столовые - Воловецка, Древлянка, Зарево, Ласунак, Икар, Темп но др. Вырождение картофеля Главной причиной вырождения картофеля является поражение растений вирусами. Поражение здоровых растений от инфицированных происходит при механических повреждениях в процессе сажания, ухода за растениями, уборке урожая и передается сисними насекомыми во время вегетации (тлями, цикадками и тому подобное). Поражается картофель свыше 20 вирусами. Нагромождение вирусов в клубнях вызывает их здрибнення, здеревъяниння, снижение производительности. Внешне на растениях инфекция проявляется в виде крапчатости, мижжилковой мозаики, кудрявости и скручивания листков, букетоподибного куста, желтой карликовости, бронзовой пятнистости и тому подобное. Наибольший вред явление вироджености наносит в южных районах Украины с высокими летними температурами. Да, в степных районах Украины от вырождения семенного материала теряется почти 50%, а в северных - 25-30% урожаю. С целью оздоровления семенного материала картофеля используют метод меристеми, выращивают семенной картофель в степных районах при летних сроках сажания свежесобранными клубнями, используя раствор стимуляторов (тиосечевину, гиберелин, роданистый калий, янтарную кислоту), передвигая процессы формирования клубней на сроки с умеренными температурами. Эффективным мероприятием является недопущение заселения насаждений вредителями - переносчиками инфекции, выращивания безвирусного семенного материала в теплицах, фитопатологични прочищения, удаления клубней с нитевидными побегами после весеннего передсадивного прогревания и тому подобное.

Капуста, морковь, свекла, помидоры, томаты, паприка, перец, кабачок, тыква. Посадка, выращивание, полив, уход, болезни в теплицах.

Спаржа. Ботаническая характеристика спаржи. Спаржа (Asparagus) - род многолетних трав, полукустарников, лиан семейства Спаржевые, овощная и декоративная культура. Самое давнее культурное многолетнее растение, употребляли спаржу в еду более 4 тыс. лет назад. Выращивают ее в основном, ради молодых сочных беленых (етиолеванних) или зеленых побегов. Распространенная на всех континентах, известно около 150 видов. Спаржа растение двудомно: одни растения имеют только мужское соцветие, другие - только женские. Число мужских и женских растений в посевах приблизительно одинаково, наиболее урожайные - мужские растения. Мужские цветки более желты, в форме колокольчика, женские - бледные, округлые. Цветение начинается на второй год жизни. Плод - шаровидная красная трехгнездовая ягода. Взрослое растение имеет могучее корневище, у каждой новой побега закладываются новые корни. Старые корни постепенно отмирают, замещая новыми не снизу, а сверху. Корневище растет наверх - это одна из главных биологических особенностей спаржи, для предотвращения обнажения корней их ежегодно присыпают почвой поверх побегов. Спаржу размножают рассадой и посадкой отдельных частей корневища трех- пятилетнего возраста. На одном месте спаржу можно выращивать 15-20 лет. Культура требовательна к плодородию почвы, не выносит пидвищенной кислотность и близкое залегание грунтовых вод. Спаржа хорошо растет на пышной суписчаному почве, богатим питательными веществами. Растения, высокоокутанные или укрытые перегноем, образуют побеги белого цвета, потому что последние отрастают в темноте, их называют белеными или етиолеванними. Зеленые побеги отрастают на свете. Урожайность и качество спаржи с каждым годом будут расти, если повышать дозы органических удобрений, поливать растения при засухе, увеличивать гребни при окутывании. Спаржа переносит соседство любых растений, если они растут на некотором расстоянии от нее. В зависимости от расцветки молодых побегов различают три группы сортов : спаржа зеленоголовая (Снежная головка, Ульманска, Венская); спаржа красноголовая (Аржантейльска, Урожайная); спаржа белоголова (Слон, Громадная). В еду употребляют молодые мясистые побега, что содержат около 3% белка, 2,4% углеводов, витаминов С, В1, В2, РР, провитамин А, а также аспарагин и сапонин. Для приготовления еды побега можно не очищать. У них содержатся много витаминов. Отваривают в течение 10 минут в подсоленной воде, если прибавить ст. ложоку сахара, то аромат спаржи будет еще интенсивнее, готовят к ней соус зао вкусом. Красивая спаржа свежей в салати, в супах, бульонах и вместе с сухарями поджаренная в масле. Побеги можно консервироваться. Зеленую спаржу проще выращивать, она имеет более интенсивный вкус, чем белая, побеги в зеленой менее волокнисты и по химическом составе ценнее беленых. В противовес белой спарже, зеленую спаржу можно замораживать. Невзирая на эти преимущества, большинство гурманов "пренебрегают" зеленую спаржу, французы ее не любят так же, как и щи. Спаржа - один из самих малокалорийных видов овощей. Она не насыщает организм, но зато передает ему минеральные вещества и витамины. Спаржа считается целебным растением, потому что очищает кровь и выводит воду. Технология выращивания спаржи Спаржу размножают рассадным способом и вегетативное - делением куста. Рассаду выращивают в рассадниках открытой почвы. Поскольку семена плохо всходят, его перед севом замачивают на 4-5 суток в подогретой (25 °С) воде. Каждого дня воду 2 разы меняют. Семена высевают сразу после накильчення. Для получения рассады, его лучше высевать в первой декаде мая. Ширина междурядий 20-30 см. Норма высева семян 10-15 г/м.кв.. Глубина завертывания 2-4 см. После сева почва кое-что плотнят. После зъявлення лестницы междурядья разрыхляют, выпалывают сорняки в строках и за потребностью растения 1-2 разы подпитывают органическими или минеральными удобрениями. В фазе 1-2 настоящих листков растения прорывают на расстоянии 6-5 см. На зиму стебли зризують, а корневища дополнительно утепляют перегноем, торфом, листьями. В случае размножения корневищами отбирают высокопродуктивные кусты (лучше мужские растения) с большими побегами. Корневища выкапывают и разрезают перед взрыванием. Спаржа нуждается в глубокой (до 40-50 см) подготовке почвы. Под перекапывание вносят по 15-20 кг компоста или гною, 60-80 граммов суперфосфата и 30-40 граммов сернокислого калию на 1 м.кв.. Перед взрыванием рассады на грядке делают борозды на расстоянии 90-120 см, глубиной 30 и шириной 40 см. Дно борозды разрыхляют на глубину 15-20 см и одновременно вносят перегной. После этого через 40-50 см насыпают кучки хорошо разложенного перегноя высотой 10 см. Сверху на него насыпают такое же количество разрыхленной высокоплодородной почвы. Рассаду (частицы корневищ) взрывают на насыпанные кучки посередине борозды. При этом корешке равномерно распределяют во все стороны конуса (кучки), а головку растения присыпают на 5-7 см хорошо разрыхленной влажной почвой и кое-что плотнят. В случае потребности насаждения поливают. Спаржа Аржентельска.

Картошка, чеснок, огурцы, грибы, лук, морковка. Домашнее хозяйство, садоводство, установка теплиц и парников, монтаж сотового поликарбоната.

Шпинат. Ботаническая характеристика шпината. Шпинат (Spinacia) - род одно-и двухгодичных травянистых растений семейства Маривих, овощная культура. Происходит от дикого шпината из кавказских гор. Культивировалось это растение еще в Древней Персии (в настоящее время территория Ирана), где шпинат начал культивироваться около 2000 лет тому назад. После широкого распространения в средиземноморских странах, он стал завоевывать популярность и на севере. Первое упоминание о шпинате на нашей территории относится к середине XVIII века, а до конца XIX столетия - был популярен у огородников Петербурга, Одессы и Киева. Растение разнополое (чаще двудомное), культивируется повсеместно, различают три вида. В основном выращивают - шпинат огородный (Spinacia oleracea), который образует более прикорневую прикорневую розетку листьев. Культура скороспела и относится к числу холодостойких. Семена начинают прорастать при температуре +2°С, лестница может переносить кратковременные заморозки к -6°С не получая серьезных повреждений. На юге шпинат можно обрабатывать в течение всего года. Оптимальной температурой для роста и развития считается +12..+15°С. При температуре выше +20°С, особенно если она сообщается с недостатком влаги в почве и сухостью воздуха, урожайность уменьшается, ухудшается и качество продукции. Шпинат растение длинного дня. К свету нетребовательный, однако при недостатке световой энергии рост растения задерживается, в письмах меньше накапливается витамину С. При длине дня более 12 часов - ускоряется стеблевание. Искусственное подкорачивание дня способствует более интенсивному росту листьев и повышению урожайности. Интересной особенностью шпината является то, что он совместим практически со всеми культурами, мало страдает от вредителей и болезней. Это растение прекрасное заполняет промежутки между любыми грядками. Шпинат красив для раннего сева тем, что его лестница выдерживает заморозки, а ранние сорта уже через месяц дают урожай. Можно сеять его и осенью, собирая часть урожая в этот же год, а вторую часть получить весной. Есть мысль, что осенний шпинат вкуснее весеннего (он более хрустящий и сочный). Осенний шпинат к тому же дает исключительно высокие урожаи (в короткие прохладные осенние дни растение формирует только листовую поверхность и выходит больший урожай зелени). При пидзимовом посеве рано весной шпинат начинает отрастать с востоком снега. Чтобы ускорить отрастание, рано весной растение укрывают пленкой, установив каркасы. Невзирая на то, что шпинат растет и на бедной почве, его всеже лучше садить на окультуренной, богатий органическими веществами и слабой кислотностью земли. По механическом составе почва повинна быть легкий и хорошо прогреваться. Для шпината очень важно наличие в почве азота. На его недостаток он реагирует резким снижением урожайности, а избыток (при малом облучении ультрафиолетовыми лучами) - приводит к нагромождению нежелательного количества нитратных соединений. Вторым по важности элементом питания для шпината является фосфор. Корневая система у шпината слаборазвинена и розташвана на глубине 20- 25 см. Поэтому растение нуждается в высокой влажности почвы. Недостача влаги и слишком сухой воздух способствует старению растений и убыстряет его стеблевание. По форме листьев шпината разное: округлое, перистолапчасте или е зелени, разных оттенков (от светлого к темному). Рядом с формами с гладкой поверхность, есть сорта с гофрированными листьями. По толщине листьев шпинати разделяют на жиролисти и гладколистные. Темно-зеленая расцветка листьев характерна для жиролистих сортов, светло-зеленая для гладколистных. Мужские растения шпината имеют менее листья и быстрее образуют цветоносные стебли. Женские растения формируют большие листья (они же дают семена). Очень важно не пропустить сроки сбора, если растение перестоить - листья грубеют и становятся непригодными для еды. Листья шпината богатые минеральными солями (калий, кальций), витаминами (А, С, В1, В2, В3, У6, D, E, K, P, PP), провитамином А, каротином, солями железа, йода, является фолиевая кислота. Особенность витаминов С и А у шпината - они не разрушаются при варке. По содержанию железа эта культура занимает первое место среди овощей, а по содержанию белка уступает только бобовым культурам (белок у шпината по своим свойствам подобный с белком коровьего молока). Целебные свойства шпината отмечены были давно. Его употребление в еду помогает в лечении: туберкулеза, сахарного диабета, анемии, болезней ясн и зубов, желудочно-кишечного тракта (он прекрасно выводит шлаки). В еду используют молодую розетку листьев для приготовления: салатов, супов, соусов, пюре и др. Красивый шпинат в тушеном виде с другими овощами, еще его можно консервировать. Блюда из шпината стоит сразу использовать в еду, потому что при их хранении, из азотнокислых солей, которые находятся в этой культуре, утворються вредные для организма азотистые соли. При варке шпината слейте первую воду и готовьте его во второй - с первой водой пойдут нитраты (если шпинат выращивался на богатым азотом почве при малом ультрафиолетовом облучении). В шпинате присутствует оксалинова кислота - для ее нейтрализации добавляйте при варке в воду немного молока. Шпинат новозеландский - это не сорт шпината огородного, а совсем другой вид шпината. Другое его название - тетрагония. Технология выращивания шпината Семена шпината высевают осенью, под зиму и весной. Осенью семена высевают 1-15 сентября. Ширина междурядий 30-40 см. Норма высева семян 2,5-3 г/м.кв. Глубина завертывания - 3-4 см. К и после сева почву плотнят. До замерзания почвы растения образуют 2-4 настоящих листка и в таком состоянии зимуют. На посевах такого срока сева перезимовуе 90-95% растений. Под зиму семян высевают перед замерзанием почвы. Способ сева широкоряден (30^5 см) или широкополосен, ширина междурядий 45 см, полосы - 5-8 см. Норма высева семян 3-3,5 г/1 м.кв.. Глубина завертывания - 1-2 см. Весной шпинат высевают в 2-3 срока с интервалом между ними 7-10 дней. Первый раз семена высевают, как только можно выйти на огород. Способ сева широкополосен (ширина междурядий 40-45 см, полосы 5-8 см) или ленточный (40+20; 40+20+20+20+20 см). Норма высева семян 2,5-3,5 г/м.кв.. Глубина завертывания - 2-3 см. К и после сева почву плотнят. Рано весной по мерзлоталому почве растения, которые перезимовали, подпитывают аммиачной селитрой (20 г/м.кв.). Как только почва созреет, междурядья разрыхляют. Підзи-мові посевы подпитывают аммиачной селитрой и в случае потребности разрыхляют верхний слой почвы граблями на 1 см поперек строк. После зъявлення лестницы междурядья опять разрыхляют. В фазе одного настоящего листка растения прорывают на расстоянии 4-5 см. Последующий уход за растениями заключается во взрыхлении междурядий и выпалывании сорняков в строках. Урожай шпината от осеннего срока сева на юге Украины, в районах Закарпатья и Теплого Подолья начинают собирать в середине, а в Западной Лесостепи и на Полесье - в конце апреля. Если растения накрыть полиэтиленовой пленкой, урожай будет поступать на 7-10 дней раньше. На подзимних посевах урожай начинают собирать на 15-20 дней позже, чем на посевах, высеянных осенью. От ранневесеннего срока сева товарная продукция поступает в конце мая - в начале июня. При этом следует отметить, что на весенних посевах средняя масса растений в 2-3 разы меньше, чем на осенних. Собирать шпинат начинают тогда, когда в розетке образуется 5-6 хорошо развитых листков. Растения лучше собирать после того, как спадет роса, зризуючи розетки с частью (0,5-1 см) корешка (чтобы не рассыпались листки). Опаздывать с уборкой урожая нельзя, поскольку на растениях быстро формируются цветоносные стебли, что снижает качество продукции. Хранить товарную продукцию шпината в течение двух суток можно в полиэтиленовых мешочках в холодильнике или других помещениях при температуре 1-2°с и относительной влажности воздуха 90-95%. Босс Великан.

Продажа дачных теплиц в Виннице, технические характеристики поликарбонат, как сделать теплицу из сотового поликарбоната, компания теплицы для вашего сада.

Сельдерей. Общие сведения о сельдерее. Сельдерей (Apium graveolens) - двухгодичное растение семейства Зонтичные, овощная культура. В первый год образует розетку листьев, вторых реку - стебли и соцветие (склада зонтики) с мелкими белыми цветками. Растение холодостойко и солестойкое, требовательное к влаге. Оптимальная температура роста +16..+18°С (в мрачный день). Вегетационный период 120-150 дней. Различают три подвида садового (душистой) сельдерея: Корнева сельдерей (Apium graveolens var. rapaceum) - образует толстое корневище массой 200 гр и более (без боковых корней), диаметром до 15 см, используется для приготовления овощных блюд или салатов. Черешковый сельдерей (Apium graveolens var. dulce) - выращивают для получения сочных мясистых черешков (отбеливают присыпанием почвы), в еду идут стебли, причем их готовят как овощи. Листовая или шнітт-селера (Apium graveolens var. secalinum) - формируют до 100 небольших листья с пустыми черешками, которые отличаются особенным пряным ароматом. Сельдерей содержит много полезных веществ, например эфирные масла, из которых характерным запахом отличается апин. Большое количество минеральных веществ и микроэлементов, а также витамины А, С, и Е. В корневищах сельдерея также содержаться витамины и минеральные вещества и является присутствует повышено содержание цукрив и белка. Нежные сочные листья и черешки сельдерея употребляют свежими в разных овощных салатах и в виде пряной добавки к гарнирам и как приправы к супам. Свежесть зелени сохраняется при замороженные. Зелень также солят, сушат, применяют при маринувани, солении, консервировании других овощей. Черешки используют в сыром (салат, гарнир) и отваренном виде. Корнеплоды потребляют в свежем, жареном, тушеном, вареном и сушеном виде. Технология выращивания сельдерея В культуре различают три разновидности сельдерея: корнеплодную, черешковую (салатную) и слоеную. Сорта сельдерея корнеплодного образуют большие корнеплоды полуокруглой или овальной формы диаметром до 10 см и больше, сильно разветвленные в нижней части. В еду используют корнеплоды и листки. Сорта сельдерея черешкового формируют большие (по размеру) листья с широкими и грубыми черешками, которые используют в еду сырыми, вареными, тушеными или консервированными. Корнеплоды в них развитые слабо. Слоеные сорта сельдерея образуют большую розетку листков и мелкие сильно разветвлены корнеплоды. Ценность сельдерея заключается в том, что ее листки и корнеплоды широко используют в кулинарии и для консервирования овощей, рыбы и мясных продуктов. Сорта сельдерея корнеплодного в условиях Украины выращивают по большей части рассадным способом. 50-60-дневную рассаду взрывают во второй половине апреля (в южных районах и Закарпатье на 10-15 дней раньше). При более раннем взрывании растения попадают под длительное снижение температуры, в результате чего образуется цвитуха, качество продукции снижается. Выращивают сельдерей широкорядным (ширина междурядий 30-45 см) или ленточным (25-50 см) способом. В строке растения взрывают на расстоянии 12-15 см на такую же глубину, как они росли в парниках. При этом следят, чтобы не засыпать землей центральную почку. Семена черешкового и слоеного сельдерея на зелень высевают рано весной, как только созреет почва. В случае опоздания с севом даже на 5 дней влажность почвы, особенно в верхнем слое, уменьшается и очень трудно получить дружественную лестницу. Способ сева широкоряден (30-45 см) или широкополосен (как моркови). Норма высева семян 0,1-0,2 г/м.кв.. Глубина завертывания 0,5-1,5 см. К и после сева верхний слой почвы плотнят. На зъявлення лестницы положительно влияет также мульчирование строк. Уход за растениями такой же, как и за морковью и петрушкой. На зелень сельдерей собирают в течение лета 2-3 разы (как петрушку). Осенью корнеплоды начинают собирать тогда, когда начнут желтеть нижние листки. У выкопанных растений обрезают листки, мелкие корешки, очищают их от почвы, подсушивают и используют по назначению. Во время обрезки зеленые листки вяжут в щепотки и также используют по назначению. Хранят корнеплоды и листки сельдерея так же, как и петрушки.


                       вниз

Вэбмастер:  sat@svitonline.com