Новогоднее меню

Ингредиенты (на 2 пирога):

• Тесто – слоеное или простое дрожжевое. Можно стать и замесить, кто с тестом дружен, но магазинное слоеное либо слоено-дрожжевое тесто годится вполне. Из 1 кг теста ауккурат получается два пирога.
• Рис – 0.5 стакана
• Гречка – 0.5 стакана
• Семга – 300 грамм (можно заменить любой плотной рыбой по вкусу, лучше морской, без костей)
• Грибы – 30 грамм (какие есть, шампиньоны или вешенки подойдут. Также можно размочить и отварить сушеные лесные грибы)
• Лук – 2 крупные луковицы
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:
Прямоугольники теста (если готовое – воспользуйтесь инструкцией на упаковке, не любое нужно раскатывать, слоеное, к примеру, идет вполне готовым) выложить на стол, чуть присыпанный мукой.

В центр первого высыпаем отваренный до готовности рис, на него выкладываем порезанную произвольными кубиками сырую семгу. Соль-перец по вкусу. После чего свободные края теста надо поднять и плотно защипнуть сверху. По всему пирогу обязательно должны быть дырочки – чтобы лишний пар мог свободно выходить наружу.

Лук режем тонкими полукольцами  и обжариваем до золотистого цвета на большом огне в растительном масле, добавляем нарезанные грибы и обжариваем до готовности. К грибам и луку высыпать готовую гречку, добавить соль-перец по вкусу, перемешать – и на второй кусок теста. Защипнуть и продырявить так же, как и первый.

Яйцо хорошенечко взбить и намазать полученной массой пироги сверху.

Теперь пироги надо переместить на противень, смазанный сливочным маслом и дать им расстояться минут 20-30.
После чего выпекать при температуре 200 градусов по Цельсию до образования золотистой корочки.
Сразу пироги разрезать не стоит, они будут рассыпаться. Их надо вынуть из духовки, накрыть полотенцем, и дать отдохнуть хотя бы часик.

Хозяйке на заметку:
С рисом еще прекрасно гармонирует начинка из вареного мяса или птицы с жареным луком.