Поверхность плиты с находящимися на ней нагревателями или газовыми горелками, используемыми при варке, называется рабочей поверхностью. Электрические плиты могут иметь эмалированную поверхность с расположенными на ней электрическими конфорками, или стеклокерамическую, использующую индуктивный нагрев. Варочная поверхность может быть покрыта стеклокерамическим слоем или закаленным стеклом, тогда это плита с так называемым «газом на стекле».

Двойная корона (или же тройная)- это тип газовой конфорки, имеющей два ряда пламени (в двойной) или три (для тройной) в отличие от традиционной горелки. Газовая горелка с двумя рядами пламени имеет большую мощность по сравнению со стандартной газовой горелкой, что делает более быстрым приготовление пищи.

Индукционные конфорки – в состоянии обеспечивать довольно быстрое закипание воды и позволяют очень точно регулировать нагрев, к тому же при большей мощности. В процессе варки происходит нагрев дна посуды, при этом сами конфорки не нагреваются, поэтому абсолютно безопасны. Если же на поверхности конфорки нет посуды, она не нагревается, поэтому нет опасности оставить конфорку без кастрюли включенной. Для индукционных горелок необходима чугунная посуда или из стали, покрытой эмалью.

Двухконтурная конфорка (или трёхконтурная) – имеет возможность менять зону нагрева благодаря наличию двух (либо трех) концентрических окружностей, имеющих разные диаметры. Наличие двухконтурной конфорки позволит на выбор пользоваться меньшей или большей площадью нагрева в соответствии с диаметром кастрюли или сковороды.

Конфорка с овальной зоной нагрева – определенное положение регулятора горелки вводит в действие дополнительный сегмент горелки, и из круглой горелки получается овальная.

Духовки могут быть газовыми и электрическими в зависимости от типа нагрева.

Гриль - это технология применения теплового излучения для приготовления пищи (аналогично тому, как продукты обжариваются на углях). Прекрасно зарекомендовала себя при приготовлении рыбы, различных запеканок и тостов. Функция обеспечивается электрическим, газовым и инфракрасным излучением.

Устройство, которое сохраняет заданную температуру в духовке.

Циркуляция горячего воздуха, которая обеспечивает равномерность нагрева выпечки по всем направлениям и по всем уровням для его равномерной выпечки.

Прибор, информирующий об истечении заданного промежутка времени и об окончании приготовления пищи. Может быть таймер механического или электронного типа. Механический поворачивается вручную в соответствии с имеющейся шкалой и устанавливается время готовки. Электронный таймер высвечивается на дисплее, информируя о длительности приготовления пищи или о времени отключения плиты.

Приспособление в духовке, применяемое для равномерности приготовляемого мясного блюда, что увеличивает качество блюда.

Электроподжиг в газовой плите может происходить автоматически или механически. При автоматическом электроподжиге зажигание осуществляется поворотом переключателя, который открывает доступ газа на конфорку, а при механическом - после того как повёрнут переключатель конфорки. необходимо нажать специальную кнопку, которая находится на управляющей панели плиты.

Духовки могут быть классической, то есть иметь два типа нагрева: верхний или нижний и дополнительно гриль, - и многофункциональной: типы multi 4 - multi 8, "7 поваров" – в зависимости от количества режимов нагрева с учетом конвекции.

Для применения указанной функции в электрических плитах требуется зафиксировать необходимый для приготовления определенной пищи уровень мощности и нажать кнопку "Автоматическое закипание". После активации режима конфорка работает максимально мощно и увеличивает скорость закипания жидкости. После чего мощность снижается до установленного пользователем уровня, а кипение поддерживается автоматически.

Газ-контроль - система контроля, обеспечивающая автоматическое прекращение подачи газа при погасании по каким-то причинам пламени.

Некоторые плиты, оборудованные электрическими конфорками, оснащены с целью экономии электроэнергии индикаторами остаточного тепла горелок, причем это увеличивает безопасность пользователя.

В дверце духовки плиты многих современных моделей дверца имеет двойное и даже тройное стекло, поэтому наружная поверхность практически не нагревается и тепло остается внутри духовки.