| ННЦ технологій зберігання, транспортування та переробки продукції рослинництва |
|
- Кафедра технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В. Лесика
- Директор —
-
кандидат технічних наук, доцент
Гунько Сергій Миколайович
Тел.: (044) 527-86-76
E-mail:save_tech_chair@nauu.kiev.ua; save_tech_chair@twin.nauu.kiev.ua
|
До ННЦ входять:
- кафедра технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В. Лесика;
- 2 навчальні лабораторії «Оцінки якості зерна та зерно продуктів»;
- «Наукова лабораторія оцінки якості зерна» (входить до складу «Української лабораторії якості і безпеки продукції АПК»);
- «Технологічна лабораторія сировини лубўяних культур»;
- «Технологічна лабораторія переробки плодів, овочів та виноробства»;
- «Навчально-науково-виробнича лабораторія переробки продукції рослинництва»;
- «Науково-виробнича лабораторія з переробки продукції рослинництва «Млин».
Навчальна робота
Кафедра технології зберігання, переробки та стандартизації продукції рослинництва ім. проф. Б.В. Лесика здійснює теоретичне і практичне навчання студентів з дисциплін:
- для бакалаврів — технологія зберігання і переробки продукції рослинництва, технологія зберігання і переробки плодів і овочів, стандартизація та управління якістю продукції рослинництва, стандартизація продукції рослинництва (для студентів факультетів: плодоовочевого, агрономічного, агрохімсервісу та ґрунтознавства і захисту рослин);
- для магістрів — зберігання продукції рослинництва, переробка продукції рослинництва, біохімія продукції рослинництва, біохімія плодів та овочів, товарознавство продукції рослинництва, сертифікація продукції рослинництва, методи та організація досліджень зі зберігання та переробки, технологія зберігання та переробки зерна, переробка продукції рослинництва, технологія переробки технічних культур, технологія виробництва та зберігання кормів, технохімічний контроль продукції рослинництва, біохімія переробки продукції рослинництва, технологія зберігання сировини лікарських рослин, стандартизація продуктів переробки, стандартизація сировини лікарських рослин, сертифікація і контроль якості сировини і готової продукції (для студентів факультетів: плодоовочевого, агрономічного, агрохімсервісу та ґрунтознавства і захисту рослин).
Напрями наукової діяльності:
- технологія післязбиральної обробки зерна, плодово-ягідної продукції, картоплі, овочів, льону, хмелю, цукрових буряків;
- вплив агротехніки вирощування і кліматичних умов на якість картоплі, плодів, овочів, технічних та зернових культур при зберіганні;
- удосконалення технологічних прийомів переробки плодів, ягід та овочів для отримання консервів високої біологічної цінності;
- удосконалення технології післязбиральної обробки рослинної сировини стевії;
- удосконалення режимів та способів зберігання насіння стевії;
- розробка енергозберігаючих та екологічно чистих технологій переробки продукції рослинництва із використанням біологічних каталізаторів;
- дослідження придатності нових сортів овочевих культур для сушіння та заморожування;
- розробка стандартів на плоди та овочі для дитячого і дієтичного харчування;
- розробка стандартів на визначення показників якості зерна, зернопродуктів та харчових концентратів;
- дослідження зміни якості зерна (насіння) районованих сортів пшениці, жита, тритікале, ріпаку, круп’яних культур в процесі тривалого зберігання;
- технологія переробки вторинної сировини технічних культур.
Послуги, пропозиції та співробітництво
ННЦ надає наступні послуги:
- Оцінка якості зерна різного цільового призначення та сировини технічних культур за показниками передбаченими чинними стандартами.
- Оцінка якості плодоовочевої та ягідної сировини за показниками передбаченими чинними стандартами.
- Консультації з питань післязбиральної обробки, зберігання та переробки продукції рослинництва (зернової, плодоовочевої, технічної сировини) для організацій та зацікавлених осіб.
- Проведення навчання із технології зберігання, переробки зерна різного цільового призначення, технічних культур та плодоовочевої продукції для слухачів факультету підвищення кваліфікації та в інших навчальних установах НАУ (коледжі т.д.).
- Організація та проведення семінарів-тренінгів із питань післязбиральної обробки, зберігання та переробки зерна різного цільового призначення, технічних культур та плодоовочевої продукції для організацій та зацікавлених осіб.
- Виготовлення солоно-квашеної овочевої продукції.
- Виготовлення і реалізація булочних виробів.
Адреса: 03041, м. Київ-41, вул. Героїв Оборони, 13, корп. 4, кім. 78.
|