Полезный напиток мате
Неизвестный многим напиток Yerba Mate пользуется значительным спросом среди российских потребителей за счет необычного вкуса и своих качеств. Не нужно относить его к очередному виду чая, Yerba Mate - это напиток, привезенный к нам из Южной Америки, где его получают из листьев тропического дерева Йерба Мате (Illex Paraguariensis). Матэ, как и кофе, характеризуется тонизирующим действием, но в отличие от последнего, не содержит кофеин; в листочках матэ выделено вещество матеин (Metil Xantine), употреблениепоглощение которого ведет организм к такому же бодрящему эффекту, но не имеющему побочных реакций. Мате готовится проще чая - вместо трех верхних листочков собирают все молодые побеги, затем следует сушка при высокой температуре и измельчение листьев со стебельками. Самыми лучшими являются аргентинские сорта мате. Аргентина – родина мате, занимает первое место в мире по потреблению этого напитка. В Россию поставляют мате нескольких аргентинских производителей: «Establecimiento Las Marias», «Amanda», «Grupo Estrella». В результате обработки по различным технологиям получают зеленый и жареный мате. Зеленый - традиционный сорт мате, который проходит стандартную обработку (сбор сушка, помол). Жареный мате получают, поджаривая побеги мате на железных листах. Натуральный матэ премиум-класса «c» реализуется в специализированных чайных магазинах, наряду со многими другими аргентинскими и парагвайскими сортами, которых не найдется в обычных супермаркетах. В состав самого распространенного сорта мате - «Taragui» - входят кроме высушенных листочков мате также кусочки тропических фруктов и трав. К более дешевым, но доступным всем видам мате добавляют искусственные ароматизаторы. Компании эконом-класса («Российская чайная компания», «Надин») предоставляют российским потребителям широкий выбор таких сортов мате. Настоящий мате должен включать в состав молотые побеги, листья и травяную пыль. Мате, привезеный из Европы часто содержит минимальное количество пыли, что позволяет заваривать его «по-европейски», в стеклянной посуде. Традиционно, чай матэ заваривается в калабасе и пьется через трубочку-бомбилью - так принято в Аргентине. Сейчас производят мате в различных видах, например, пакетированный или растворимый мате. Мате из элемента национальной кухни превратился в необходимый продукт за счет своих полезных свойств. Среди любителей таких напитков, как чай или кофе, мате определенно найдет своих поклонников.