По известным Мясного союза России, в 2006 году рынок мяса и мясопродуктов (включая консервы и произведения из мяса) составил 8,6 млн тонн в естественном слове и $24,4 млрд - в денежном. В 2007 году знатоки прогнозировали, что эти показатели достигнут 8,8 млн тонн и $26,1 млрд соответственно. Большая часть представленной на российском рынке продукции поставляется туземными начинаниями: в 2005 году на дозу российского мяса пришлось 58% всеобщего объема. В последнее время наблюдалась тенденция к снижению этого показателя. Однако Россельхознадзор запретил в Россию ввоз мяса из Европы.