Ваш паспорт
Ви можете користуватись Вашим email на bigmir)net
Вперше на сайті? Зареєструйтесь!
Текстова версія
Вибрати мову:
рус
укр
Пошта
Вхід
Версія для друку Розмір тексту:
За словами вчених, через світло на поверхні овочів відкриваються пори, що спричинює посилений обмін кисню й двоокису вуглецю. Одночасно рослина втрачає рідину, через що знижується її щільність і пружність, а крім цього зникають вітаміни.
Результати цього дослідження були опубліковані в науковому журналі Journal of the Scіence of Food and Agrіculture.
В опублікованому матеріалі вказується, що світлі овочі без пігментів більше змінюють колір під освітленням, а зелені - втрачають міцність. Наприклад, світло скорочує термін придатності брокколі на три дні, кольорової капусти й зеленої цибулі - на вісім днів.
У світлі результатів дослідження іспанські вчені рекомендують зберігати овочі в темних прохолодних приміщеннях, причому температурний режим повинен бути індивідуально підібраний для кожного виду овочів. А щоб уникнути швидкого старіння овочів на полках супермаркетів, їх потрібно регулярно міняти з метою скорочення впливу світла до мінімуму, стверджують вони.
За матеріалами Smachno.ua
Версія для друку Відправити другу
Лист редактору Обговорити у форумi
Увага! Korrespondent.net вводить
нові правила комментування
Коментувати можут тільки
зареєстровані користувачі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь
KP Media
bigmir
СЕМПАЛ
NetCracker Ukraine