ОБРАЗЧИКИ ЭКСКУРСИЙ И ДЕГУСТАЦИЙ В БУРГУНДИИ
1-й день. ДИЖОН И КОТ-ДЕ-НЮИ (рекомендуем проживание в Дижоне). Всеобщая длительность 10 часов)
УТРО: Пешеходная прогулка по Дижону, столице Бургундии, старые улочки, парламент Нотр-, посещение Дворца Герцогов Бургундских. Можно также подняться на вышку Филиппа Доброго и увидеть весь город как на ладони. (длительность экскурсии по городу 3 часа)
ПИР: на отбор в одном из гастрономических ресторанов Дижона:
HostellerieduChâpeauRouge1* по вожаку Мишлен, 5 Rue Michelet DIJON (открыт обиходно).
StephaneDerbord – 1* по вожаку Мишлен, 10 place Wilson DIJON (Ресторан закрыт в воскресение, а также на пир в понедельник и во вторник. Кроме того, ресторан закрывается на 1 неделю в январе и на 2 недели в августе).
Pré auxClercs – 1 * по вожаку Мишлен, 13 place Libération DIJON (Ресторан закрыт в воскресение вечером и в понедельник).
Либо ресторан с традиционной бургундской кухней Les Œnophiles – 18, rue Saint-Anne DIJON (Ресторан закрыт по воскресениям, а также с 7 по 20 августа).
ПОСЛЕ ПИРА:
Поездка на машине с вожаком в винный регион Кот-де-Нюи (Côtes de Nuit).
Gevrey-Chambertin - это настоящая по размеру среди «неважных» коммун Côte-de-Nuits, какой принадлежат девять Гранд Крю. Gevrey-Chambertin и Vosne-Romanee всегда соперничали между собой. В Gevrey-Chambertin производят только алые причина. Пристрастие Наполеона к этим причинам хорошо известно. Правитель пил исключительно свой Chambertin, на этикетках которого красовалась тесненная каракуля “N”, пяти-шести летней выдержки, разбавляя его водой. Во время бегства из Москвы его винный припас был похищен казаками. В будущие годы французский винный рынок был наводнен числом подделок «возвращенных из России Chambertin», их было столько, что в сумме они могли бы составить объем действия не одного года, а двух!
В XIX веке, в результате принятия Кодекса Наполеона и принципов наследования, виноградники Gevreyбыли разделены между многими владельцами. На нынешний день их двадцать пять.
Посещение замка Кло-де-Вужо (Clos de Vougeot) – сюда в 1945 году переехало знаменитое ConfrériedesChevaliersduTastevin – дословно слово этой организации означает «Землячество аристократов, искусных толк в причине», это своего рода международный клуб, насчитывающий 10 тысяч участников и ставящий своей целью пропаганду и повсеместное распространение бургундских причин. Ежегодно под эгидой этого землячества устраиваются празднества и дегустации причин. Виноградники замка были засажены в 1098 году, когда он еще являлся Цистерцианским аббатством. С 12 и до 19 века вино, сделанное в этом аббатстве, было одним из настоящих замечательных во всей Франции. Сегодня 50 гектарами виноградников владеют 80 разных собственников.
Замок открыт обиходно, кроме 1 января и 24,25,31 декабря. С апреля по сенбярь с 9-00 до 18-30, а с октября по март с 09-00 до 11-30 и с 14-00 до 17-30. В субботу замок закрывается в 17-00. Визит длится около 45 минут. Стоимость 4 € с человека.
Недалеко от замка расположено место ChambolleMusigny, где производят вино с одноименным словом. Здесь можно посмотреть места и продегустировать вино с туземным сырным пирогом.
После посещения замка можно проехаться по деревням, давшим свое слово общеизвестным причинам Бургундии Nuits-Saint-George:
Vosne-Romanée – виноградник упоминается в древних актах, датируемых XVII веком. И в бывалые времена, и в период расцвета цистерцианского монашества он принадлежал Аббатству Cîteaux, равно как и окружающие регионы. Уже в XVIII веке эти причина были широко известны, Принц Конти, кузен Людовика XV, владел большой страной в Ля Романе. (есть возможность визита винного погреба и дегустации).
2-й день. БОН И ЕГО ОКРЕСНОСТИ, ПРИЧИНА КОТ-ДЕ-БОН (рекомендуем проживание и выезд из Бона). Всеобщая длительность 10 часов.
УТРО: Пешеходная прогулка по Бону (Beaune), винной столице Бургундии. Город сохранил действие далекой фламандской культуры, привнесенной еще во времена, когда бургундские герцоги владели большей частью Бельгии и Голландии. Здесь чувствуется знак фламандской архитектуры: блестящий образчик - ратуша. Бон являлся торговой столицей Бургундского герцогства, где продавались сукно и вино. Окончательно Бон закрепил за собой статус очага торговли вином в эпоху Просвещения. Посещение HospicesdeBeaune.
Интересующимся бургундскими причинами советуем посетить музей причина в Боне и не пройти мимо первых погребов, таких как дом Patriarcheили BouchardPèreetFils.
Caves Patriarche Père &Fils, 5-7, Rue du Collège 21200 Beaune
Традиционная экскурсия - Посещение погребов 13 века, дегустация 13 ликов причина с соммелье.
Стоимость 10 € с человека.
Вариант экскурсии и дегустации «Привилегия» (после окончания экскурсии ежедневный дольщик получает в подарок бутылку причина АОС Виллаж) – Стоимость 41 € с человека.
Дом Patriarche открыт обиходно с 9-30 до 11-30 и с 14-00 до 17-30.
Bouchard Père et Fils, Château de Beaune 21200 BEAUNE
Владения Дома Бушар простираются на 130 гектаров виноградников, здесь производят известнейшие причина Бургундии: Montrachet, Corton-Charlemagne, Le Corton, Clos-Vougeot, Beaune Grève Vigne de l’Enfant Jésus. Посещение дома Бушар проводится только по прежнему бронированию в момент оформления заказа.
ПИР: в ресторане JARDINDESREMPARTS 1* по вожаку Мишлен, 10, rue Hôtel-Dieu BEAUNE
Либо в ресторане с традиционной кухней L’AUBERGEBOURGIGNONE 4, place Madeleine BEAUNE
ПОСЛЕ ПИРА: поездка с вожаком на машине по окресностям Бона и винодельческим хозяйствам Кот-де-Бон.
Посещение и дегустация в замке Мерсо ChâteaudeMeursault21190 MEURSAULT.
Во время экскурсии вы прогуляетесь по саду замка, увидите оранжерею, галерею головок и, наконец, сам замок и погреба 14-16 века. В конце визита соммелье предложит вам дегустацию.
Замок открыт обиходно с 9-30 до 12-00 и с 14-30 до 18-00. Стоимость визита и дегустации 15 € с человека.
Недалеко от Мерсо в деревеньке Ле Куш (Les Couches) находится дивный средневековый замок Де Куш Маргариты Бургундской (ChâteaudesCouches). Возведенный в XI веке, замок постепенно становился крепостью с величественной передовой вышкой, вышкой для арестантов, подъемным мостом, бездонными подземельями. Народное предание гласит, что здесь мистически провела свои заключительные дни Маргарита Бургундская, жена короля Франции Людовика X, осужденная на пожизненное мнение за измену. Вам стоит не только осмотреть замок, но и попробовать прекрасное местное вино.
Замок открыт с апреля по октябрь по воскресеньям и табелям. В июне, июле, августе и сентябре замок открыт обиходно с 14-30 до 18-00.
Стоимость визита и дегустации 7 € с человека.
Посещение замка Кортон-Андре ChâteaudeCorton-André 21420 ALOXE-CORTON.
Владение Кортон-Андре – единственное семейное хозяйство производящее Гран Крю около Бона. Наймиты замка с радостью покажут Вам погреба 15 века и предложат дегустацию. Замок открыт обиходно. Посещение и дегустация по прежнему бронированию в момент оформления заказа.
Если Вам не удалось попасть в замок Ле Куш Маргариты Бургундской, мы рекомендуем посетить небольшой замок в месте Савиньи-ле-Бон с одноименным словом – ChâteaudeSavigny-les-Beaune. С апреля по октябрь замок окрыт обиходно с 9-00 до 18-30, с ноября по март с 9-00 до 12-00 и с 14-00 до 17-30. Стоимость визита 8 € с человека. Дегустация бронируется заранее и оплачивается дополнительно.
3-й день. ПРОДОЛЖЕНИЕ ЭКСКУРСИИ ПО ЗАМКАМ И ВИНОДЕЛЬчЕСКИМ ХОЗЯЙСТВАМ В РАЙОНЕ БОНА. Всеобщая длительность 8 часов.
УТРО: Посещение Шато Де Ля Рошпо ChâteaudelaRochepot(в 30 минутах езды от Бона в веянии Поммара). Это средневековая крепость с глазурованной черепицей 10 и 13 вв., принадлежавшая сеньорам По, "Аристократам Золотого Стада" и советчикам Герцогов Бургундских. Отреставрированная полковником Сади Карно, она сохранила все, что обеспечивало ее неприступность: два подъемных моста, бойницы, ход вдоль бруствера. часовня 12 века, зал охраны, величавая кухня, китайская горница с цветными настенными росписями, мебель готического вкуса и эпохи Возрождения.
Замок Рошпо открыт со 2 апреля по 30 октября, обиходно, кроме вторников с 10-00 до 11-30 и с 14-00 до 17-30 (в октябре до 16-30). Стоимость посещения 6 € с человека.
ПИР: в ресторане RestaurantLeCellierVolnaysien,Рlace de l’Eglise 21190 Volnay
ПОСЛЕ ПИРА: посещение замка Поммар (Pommard), сооруженного в конце 18 века.
Замок открыт с обиходно с 9-30 до 18-30 с апреля до конца ноября. Зимой замок обычно открыт в выходные дни. Посещение и дегустация по прежнему бронированию.
Либо посещение замка Сюлли (ChâteaudeSully). Замок Сюлли расположен между Боном и Отуном и представляет собой типичный образчик замка эпохи Возрождения с изящным садом. Здесь родились маршал Мак Маон, правитель Франции с 1873 по 1879 год, и первый герцог Мажента. Это семейственный замок, отверстый для визитов с 1 апреля по 30 ноября с 10-00 до 18-00. Возможна организация дегустации по прежнему повторению.
Либо посещение одной из настоящих великолепных деревенек Бургундии и замка 12 века – Шатонеф (CHATEAUNEUF). Замок открыт целый год, кроме понедельников, 1 января, 1 мая, 1 и 11 ноября и 25 декабря. С 15 мая по 14 сентября визиты осуществляются с 10-00 до 12-00 и с 14-00 до 19-00, а с 15 сентября по 14 мая с 10-00 до 12-00 и с 14-00 до 18-00.
4-й день. ЮЖНАЯ БУРГУНДИЯ, ПРИЧИНА МАКОННЭ, ТРЮФЕЛИ. Всеобщая длительность с выездом на экскурсию из Дижона - 12 часов.
УТРО: Визит очага христианского паломничества и монастыря CLUNI. С 10 века Бургундия была пространством, где расположились главные источники монашеской перемены христианского Запада - Клюни и Сито. Монастырь Клюни, основанный в 910 году неподалеку от Макона, подчинялся только власти Римского Папы и был очагом интеллектуальной и культурной жизни. Сегодня его посещают ежегодно более 60 000 путешественников со всего космоса. Аббатство было основано герцогом Гийомом Аквитанским в свойстве передовой обители реформированного бенедиктинского ордена. На протяжении двух будущих веков оно оставалось одним из главных монастырских очагов западного христианского космоса. Начиная с эпохи Одона, второго настоятеля, управлявшего аббатством в 927–942, Клюни переживало удивительный расцвет неземной жизни. Иными примечательными аббатами Клюни в первые два с половиной века его истории были божественные Майоль, Одилон и Гуго. Они стали виновниками изделия небывалых монастырей или реформирования; эти монастыри подчинялись Клюнийскому аббатству. С точки зрения древнего бенедиктинского чина эта система была необычной, однако она оказалась действенным снарядом, позволившим обеспечить порядок и стабильность в церкви в тот беспокойный для истории
княжеств и папства период. Аббатами часто становились агенты вельможных семейств, состоявшие в дружественных известиях с папами, королями и правителями. Аббатство Клюни достигло верхушки своего могущества при шестом настоятеле, Гуго Семурском, который руководил клюнийским орденом в 1049–1109. В этот период клюнийские монастыри во множестве возникали по всей Франции, а также в Англии, Германии, Италии и Испании. При св. Петре Досточтимом, аббате Клюни в 1122–1156, аббатство стало дальнейшим по значению после Рима очагом христианской культуры. Из стен клюнийских монастырей вышли четыре Папы Римских.
ПИР: Ресторан при отеле « DeBourgogne », Place de l’Abbaye CLUNI, ресторан закрыт в декабре и январе, а также по вторникам и средам в феврале либо
В ресторане в городе Макон « Pierre » (Gaulin), 1* по вожаку Мишлен 7, rue Dufour MACON. Ресторан закрыт в воскресение вечером, во вторник в пир и в понедельник.
ПОСЛЕ ПИРА: дегустация туземного причина в замке FUISSE, согласного в деревушке, какая носит то же слово. Это одно из настоящих престижных причин Бургундии. СhâteauFuisseоткрыт обиходно с понедельника по пятницу с 8-00 до 12-00 и с 13-30 до 17-30. Визит и дегустация по прежнему бронированию.
Для тех, кто интересуется причинами, можно также организовать дегустацию причин MERCUREY и GIVRY.
Если Вы приехали в Бургундию летом, рекомендуем посетить замок Корматэн (ChâteaudeCormatin) эпохи Людовика ХIII.
Если вас больше интересуют региональные продукты, то до или после посещения замка Фуиссе мы можем организовать уникальный визит трюфельного и шафранного действия. Бургундские трюфели известны во всей Франции. Они были диковинкой для знати эпохи Возрождения, но постепенно заняли важное пространство в списке настоящих аппетитных блюд. Во многих деревнях Бургундии существуют особенные трюфельные пространства, где собирают трюфели. Их можно обнаружить и в парке Дарси, и в парку ратного госпиталя Дижона. Трюфели созревают к октябрю-ноябрю. Существует множество ликов этих грибов, бешеных и ставших сельскохозяйственной культурой. Предлагаем вам посетить хозяйство LeCos-Piguet, Village de Mont 71460 CORTEVAIX . Визит длится около 2-х часов. Владелец расскажет об истории черных трюфелей и шафрана, их ликах и использовании в кулинарных приказах, вы увидите работу дворняжек, отыскивающих созревшие трюфели. После экскурсии проводится дегустация. Экскурсия осуществляется обиходно только по прежнему бронированию. Стоимость визита – 10 € с человека (минимальная оплата за 10 человек).Обращаем ваше внимание, что трюфельное действие интереснее посещать в период с конца сентября до середины января.
Для информации: трюфели во Франции можно также собирать в Перигоре и в Провансе.
5-й день. БУРГУНДИЯ ДЛЯ ГУРМАНОВ (рекомендуется проживание и выезд из Дижона). Всеобщая длительность 8 часов.
УТРО: Посещение сыроварни GAUGRY в деревне Brochon с дегустацией. В 1946 году Рэймон Гогри создал сыр, который очень оценили туземные виноделы, так как он гармонично сочетался с их причинами и заставлял проявиться избранные свойства Шамбертэна в момент дегустации. Поэтому сыр был назван «непохожем Шамбертэна» - « L’Ami du Chambertin ». Сыроварня Гогри продолжает быть семейственным хозяйством, здесь свято соблюдают все традиционные начала сырного действия. Здесь делают настоящие общеизвестные бургундские сыры, подобные как L’ Epoisses AOC, Le Palet De Bourgogne, Le Soumaintrain, Le Cendre De Vergy, Le Petit Creux, Le Plaisir Au Chablis. Для личных лиц посещение сыроварни возможно обиходно, кроме воскресения, с 9-00 до 12-00 и с 14-00 до 19-00 (в субботу до 18-30). Дегустация и визит осуществляются только после прежнего бронирования.
Посещение CASSISSIUMRoute des Frères Mongolfiers 21700 NUIT SAINT GEORGES – музея и обычая по приготовлению замечательного ликера из черной смородины Cassis de Védrenne, который служит первым компонентом аперитива «Кир», названного в честь мэра Дижона Феликса Кира.
Музей открыт с 1 апреля по 19 ноября с 10-00 до 13-00 и с 14-00 до 19-00, а с 20 ноября по 31 марта с 10-30 до 13-00 и с 14-00 до 17-00. Музей закрыт по воскресениям и понедельникам.
Стоимость визита и дегустации – 10 € с человека.
В летний период: возможно посещение фермы, где разводят бургундских улиток, и дегустация.
ПИР: в одном из вышеперечисленных ресторанов Дижона.
ПОСЛЕ ПИРА:
Посещение Музея горчицы в Дижоне (Musée Amora, 18 Quai Nicolas Rollin). В XIV веке Дижон завоевал репутацию виновника лучшей горчицы. Она занимала важное пространство на торжественных столах бургундских герцогов, которые преподносили ее в подарок французским королям. Визит возможнен обиходно, кроме воскресения и торжественных дней, в 15-00 и только по прежнему бронированию в Офисе по Туризму Дижона.
6-й день. СЫР ЭПУАСС И ВИНОДЕЛЬчЕСКИЕ ХОЗЯЙСТВА ШАБЛИ. Всеобщая длительность 10 часов.
УТРО: Поездка в ЭПУАСС (Epoisses). Место, известное на весь космос действием одноименного сыра, находится в часе езды на запад от Дижона. любителем Эпуасса был сам Наполеон. Сырные картины дозой с блюдце многократно омывают виноградными выжимками и подсоленной водой, с прибавлением небольшого числа алкогольного напитка Marc de Bourgogne, что придает покрывающей сыр гладкой корке оранжево-красноватый колер. Мякоть Эпуасса желтоватая, как масло, с здоровым духом и стилем.
Сказка говорит, что сыр Эпуас был изобретен в начинании шестнадцатого века иноками-цистерцианцами. Хотя в начинании двадцатого века сыр Epoisses ценился достаточно высоко, его действие вплоть до Другой мировой войны сокращалось. Однако, в 1956 году господин Берто, проживающий в месте Эпуас, возобновил его действие.
Дегустация проводится только по прежнему бронированию. Стоимость – 6 € с человека.
Для информации: Охотники сыров могут найти в Бургундии множество вкуснейших сортов козьего сыра, слово каких совпадает с местностью, где их производят - le vézelay, le mâconnais (малый козий сырок, подобный на пуговицу), le charolais.
ПИР: в ресторане в Шабли « HostelleriedesClos » (Vignaud), 1* по вожаку Мишлен.
ПОСЛЕ ПИРА: посещение Шабли (примерно 2 часа езды от Дижона) и дегустации. Город Шабли (Chablis) полностью отождествляется с одноименным вином. Возникновение города восходит к эпохе римского завоевания. Уже тогда виноград возделывался на этой благодатной земле. Намного позднее виноделие взяли в свои услуги иноки. В 1098 году иноки аббатства Сито решили заняться виноделием, высаживая виноград пино-нуар. К 1181 году владения аббатства простирались почти на всю страну виноградников Шабли. Поселение Шабли развивалось, превращаясь в город, обрастая валом, воротами. В XVI веке город оказался в гуще благочестивых войн, был разграблен, сожжен и разрушен гугенотами. Только два века спустя былое процветание было восстановлено. Вино, получаемое из возделываемого здесь винограда, попало на королевский стол. Это была для него избранная реклама. С тех пор шабли завоевало космос. Среди достопримечательностей города - коллегиальная церковь Св. Мартэна XII века, полностью сохранившая свой первоначальный облик, несмотря на реконструкции. По сказке, Жанна Д'Арк оставила здесь подкову своей лошади. Старая богодельня XII века интересна своей часовней Св. Иоанна Крестителя XIV века. Строй зданий под словом Ле-Пти-Понтини (Le Petit Pontigny) известен проводящимися в нем табелями виноделия и разными церемониями. Здесь проходят балы и спектакли, гастрономические приемы во время табеля причин, по традиции отмечающегося ежегодно в четвертое воскресенье ноября.
Посещение винного погреба и дегустация в DomaineduChardonnay 89800 CHABLIS.
C апреля по декабрь Domaine du Chardonnay открыт обиходно с 09-00 до 12-00 и с 13-30 до 16-30 в будние дни, с 10-00 до 13-00 и с 14-00 до 18-00 в выходные дни. С января по март – только в будние дни.
Если Ваш отель расположен не в Дижоне, к этой стоимости нужно будет добавить стоимость машины и вожака на время трансферов до Вашего отеля, так как вожаки и транспортная компания находятся в Дижоне. Рассчитывается по запросу в завимости от пространства проживания.
Стоимость бронирования ресторанов – 15 € НЕТТО / ресторан.
Стоимость бронирования ежедневного визита-дегустации в виндельческом хозяйстве – 30 € НЕТТО (от 1 до 10 человек).
Стоимость самих визитов, дегустаций, входных аттестатов в музеи итд. оплачивается на пространстве.
Некие замки просят осуществлять предоплату в зависимости от выбранной выкройки дегустации, об этом Вам сообщит менеджер в момент заказа. В этом инциденте к стоимости дегустации нужно будет добавить 5%.
визиты-дегустации должны быть обязательно
забронированы и подтверждены заранее.
Предложенная программа может быть изменена и дополнена.
Рестораны и винодельческие хозяйства могут быть заменены иными в зависимости от Ваших благословений и возможностей самих замков и хозяйств.
|