|
Закуски
|
| Бутерброды | | Жаркие закуски | | Салаты и винегреты | | Смеси к бутербродам | | Соусы | | Прохладные овощные закуски |
|
Мясные блюда
|
| Жареное мясо | | Произведения из рубленого мяса | | Отварное мясо | | Соусы | | Тушеное мясо |
|
Блюда из птицы
|
| Соусы |
|
Бульоны и супы
|
| Заправочные супы | | Прохладные овощные супы |
|
Рыбные блюда
|
| Запеченная рыба | | Жареная рыба | | Отварная рыба | | Соусы к рыбе |
|
Приказ: эскалопы |
| Ингридиенты: |
| На 500 г. свиной или бараньей корейки - 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана мясного бульона, соль и молотый черный перец по стилю. | | Образ приготовления: |
Эскалопы всегда жарят без панировки.
Свиную или баранью корейку нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной 1,5 см, слегка отбит, посолить, поперчить. Выложить на сильно разогретую с маслом сковороду и обжарить на бережливом огне с обеих рук до подрумянивания. Переложить на блюдо. На сковороду сразу после жаренья мяса налить 1/2 стакана жаркого бульона или воды, прокипятить 2-3 гримас. Процедить образовавшийся сок и полить им мясо.
При подаче можно украсить эскалопы обжаренными ломтиками яблок. |
|
|
|
|
|
Молочные и яичные блюда
|
| Молочные блюда |
|
Овощные и грибные блюда
|
| Жареные плоды | | Запеченные плоды | | Соусы к овощным блюдам | | Тушеные плоды | | Фаршированные плоды |
|
Блюда крупяные, мучные и из бобовых
|
| Блюда из бобовых | | с маслом | | Клецки, галушки | | Макаронные блюда | | Молочные | | Пловы |
|
Произведения из теста
|
| Блины | | Булочки |
|
Сахарные блюда и напитки
|
| Компоты | |
|
