This version of the page http://www.classic.in.ua/study/cooks/course/ (0.0.0.0) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2008-09-21. The original page over time could change.
Курсы поваров, обучение повар ресторана. Киев

Курсы поваров

  1. Характеристика предприятий общественного питания. Санитария и гигиена, охрана труда на предприятиях общественного питания. Короткая характеристика оборудования, кухонной посуды и инвентаря
  2. Пищевая ценность, обработка овощей, обработка грибов
  3. Пищевая ценность, обработка рыбы и нерыбных морепродуктов
  4. Пищевая ценность мяса, обработка мяса, мясопродуктов и птицы, приготовление полуфабрикатов
  5. Перерасчет сырья, определение % потерь при холодной обработке
  6. Тепловая обработка продуктов
  7. Супы
  8. Соусы
  9. Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
  10. Блюда из овощей
  11. Блюда из рыбы
  12. Блюда из мяса птицы, субпродуктов
  13. Перерасчет сырья, составление технологических карт
  14. Блюда из яиц и сыра
  15. Холодные блюда и закуски
  16. Сладкие блюда и напитки
  17. Тесто, изделия из теста

 
03113, г. Киев,
ул. Дружковская, 10, офис 707
тел./факс +38 (044) 400 85 66
тел. +38 (067) 2872711
info@classic.in.ua