"Нектар Демереджи"
 Десертное ординарное вино, первый выпуск которого осуществлен в 2000 году. Сразу же вино начало пользоваться спросом за высокое качество. Выпуск осуществляем в пределах до 2000 дал. из-за малой площади посадки винограда Совеньон зеленый. В перспективе плантации под ним будут увеличены в два раза.
В вине 70% Совеньона и 30% - Кокура белого. Сбор винограда начинаем при достижении им сахаристости не менее 23%. Вино выпускаем по технологической схеме десертных напитков. После 1 января наступающего года отправляем в реализацию.
Кондиции "Нектара Демерджи" - 16° спирта и 17% сахара, кислотность - 4-7 промили. Имеет цвет от светло-золотого до темно-золотого, букет яркий с легким ароматом казанлыкской розы, медово-грушевыми тонами. Вкус полный, маслянистый, хорошо гармонирует с десертом.
Само название вина говорит о лечебных качествах его, получаемых от винограда, произрастающего у подножья Демерджи.
Технология приготовления вина разработана главным виноделом Ю.Ф. Макагоновым.
"Владыка Чатыр-Дага"
Десертное вино, разработанное в 2002 году. Будет выпущено в 2003 году - это его дебют.
Уникальное, рожденное у нас вино, готовим из винограда сорта Бастардо Магарачский - 70% и Красностопа - 30%.
Гроздья винограда собираем при сахаристости не ниже 24% в стадии полной физиологической зрелости.
Технологическая схема приготовления - обычная для десертных вин в течение сезона виноделия. В последующем году идет в реализацию.
Вино содержит 16,5° спирта и 18% сахара при кислотности 4-6 промели. Цвет - от рубинового до темно-рубинового, букет - плодовый, чернослив с шоколадным опенком.
Вкус - мягкий, приятный, гармоничный. Название говорит, что вино является производным климатических условий гор, окружающих Алушту, воплотила соки родной земли и целебного воздуха, наследует их лучшие качества.
Хорошо выпить "Владыку Чатыр-Дага" на десерт и при хорошем настроении.
Технология разработана главным виноделом Ю.Ф. Макагоновым. |