Ингредиенты:
рис длиннозернистый 1,5 стакана
лук репчатый 3 шт.
петрушка 0,5 пучка
растительное масло 4 ст. л.
горошек и морковь замороженные по 450 г
лавровый лист 2 шт.
корица молотая 1/4 ч. л.
кардамон, куркума и тмин по 1 ч. л.
орехи кешью 1 ст. л.
соль по вкусу
Способ приготовления: В сотейнике разогреть масло (2 ст. ложки), положить рис и, постоянно помешивая, слегка обжарить (2-3 минуты). Влить кипяток (4 стакана), посолить, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 20 минут. Лук очистить и нарезать кольцами. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. На сковороде обжарить в масле (1 ст. ложка) горошек и морковь, добавить корицу, петрушку, лавровый лист, кардамон, куркуму, тмин, орехи, перемешать и тушить 5 минут. Отдельно обжарить в масле (1 ст. ложка) лук до золотистого цвета.
Соединить рис с подготовленными овощами и тушить на слабом огне 3 минуты. Готовый плов выложить на блюдо и посыпать жареным луком.