Советы по варке кофе в кофе-машинах
By Баранский Вячеслав
3 Comments
Categories: Советы
Если вы не пользуетесь для приготовления кофе турочкой или таким вот чайничком, то, скорее всего делаете это при помощи монстроидальной дорогущей кофе-машины. Выбор такой машины дело хлопотное и небыстрое – мы рассмотрим этот вопрос в следующих выпусках нашего кофейного дайджеста. Сегодня же я буду давать советы из личного опыта общения с такими машинами для достижения лучшего результата – вкуснейшего кофе. Итак.
1. Мойте после предыдущего кофепития колбу и коническую сетку проточной водой.
2. Используйте бумажные фильтры, хоть иногда в некоторых моделях кофеварок это недешевое удовольствие – оно того стоит.
3. Используйте только очищенную питьевую воду. Идеально родниковую или из «кулеров». Хлорные соединения в воде из крана очень влияют отрицательно на результат.
4. При засыпке молотого кофе и при подготовке воды рассчитывайте на две и более порции, так как часто не удается угадать правильно пропорции для одной чашки. Да и пить в одиночку не так весело. Разговоры за чашечкой кофе – самые душевные.
5. Не оставляйте на подогревателе долго кофе, он от этого приобретает странный привкус, который мало кому нравится – выпивайте сразу.
Приятного вам приготовления и распития.
Как готовлю кофе дома я
By Баранский Вячеслав
8 Comments
Categories: Рецепты
Ну что же, приступим. Берем хороший кофе. В моем случае хорошим кофе оказался бразильский кофе итальянской расфасовки — LAVAZZA Rossa. Его можно купить в Киеве в магазинах Фуршет почти всегда. Не стоит скупиться, так как оно того стоит, поверьте мне.
Далее для приготовления бодрящего напитка я использую вот такой вот разборной алюминиевый чайничек. Кстати его мне привезла теща с Рима :) Но его тоже можно купить в Киеве. Такой чайничек, кстати, можно видеть в одном из фильмов с участием Антонио (Мачо) Бандераса. Continue reading ‘Как готовлю кофе дома я’
О полезных и не очень полезных веществах в кофе
By Баранский Вячеслав
0 Comments
Categories: Факты о кофе
Кофе – просто невероятный букет химических веществ. Их полезность определяется строго индивидуально. Помните поговорку, «Что русскому хорошо, то немцу – смерть»?
В составе кофе обнаружены 500 химических веществ, ни одно из них нельзя назвать токсическим в используемых концентрациях, в организме они не накапливаются. Можно упомянуть никотиновую кислоту, или витамин В5, обладающую сосудорасширяющим и гипохолестеринемическим свойствами. Содержание ее в напитке далеко от лечебного, однако гиповитаминоз В5,
называемый пеллагрой, употребление кофе предотвратить может. Лечебная же доза никотиновой кислоты содержится примерно в 50 г кофейных зерен. В кофе содержится также кофеино-дубильная кислота, придающая его вкусу своеобразный вяжущий оттенок.
В свете таких вот мудреных научных фактов не стоит пугаться употреблять или начинать пить литрами ароматный кофе. Нет, просто делайте то, что вам нравится и слушайте свой организм – он вам точно врать не будет.
При написании материала использовались материалы Medblog.ru
Приготовление кофе в турке
By Баранская Ирина
10 Comments
Categories: Рецепты
Что может быть лучше с самого раннего утра, чем чашечка ароматного кофе, приготовленная кем-то другим и заботливо принесенная прямо в постель?! Правильно, чашечка этого самого кофе с вкусным завтраком ;). Большинство людей предпочитают пить нерастворимый кофе. Кому-то больше по вкусу просто крепкий кофе без сахара, а кто-то представить не может кофе без различных вкусных добавок (корица, кардамон, анис и многое другое). Но, для начала, стоит попробовать кофе приготовленный так, как его готовили столетия назад – в турке или джезве. В этих сосудах готовят кофе по-турецки, по-арабски и по-восточному.
Для приготовления кофе в турке необходимо: сам сосуд, мелко помолотый кофе (практически порошок), сахар и вода. Кофе должен быть мелкого помола для того, чтобы пена была более высокой и сам кофе не скрипел на зубах. Обычно такой кофе готовится на уютной домашней кухне при помощи плиты. Если же захотелось чего-то необычного, то вполне можно попробовать приготовить кофе в турке на песке. И тогда вполне простой и привычный обряд приготовления и распития кофе превратится в интересное и необычное занятие. Правда для этого потребуется наличие горячего и, желательно, чистого песка, а также соответствующей погоды. Только будьте осторожны – на запах свежеприготовленного кофе к вам может присоединиться половина отдыхающих на пляже. Если же такая перспектива вам не очень нравится и вы больше привыкли к хорошему обслуживанию и комфорту, то вполне можно переместиться в одну из кофеен, где вам также смогут приготовить кофе в турке на песке. А для этого потребуется всего лишь специальный поддон с песком, электронагреватель, терморегулятор и парочка турок. Так что если вы не спец в приготовлении различных кофейных напитков, для начала вполне подойдут приведенные ниже рецепты. Приятного вам кофепития!
Простой черный кофе готовится очень просто – в турку засыпается кофе (1 чайная ложка на чашку кофе, но если вы предпочитаете покрепче, то можете увеличить дозу) и подогоревается. Затем добавляют кипяток. Напиток не доводится до кипения. Как только поднимется пена, турка снимается с огня и кофе разливается по чашкам. Кофе по-арабски готовится немного иначе – вначале в турку насыпается чайная ложка сахара и нагревается. Когда сахар приобретает коричневый оттенок, наливают 100г воды. В закипевшую воду добавляют три чайные ложки кофе любого сорта Арабики и кофе проходит тройной цикл приготовления. То есть кофе трижды доводится почти до кипения – поднялась пенка, сняли с огня и дали отстояться, затем снова на огонь.
Пару слов о нашем сайте (вместо предисловия)
By Баранский Вячеслав
5 Comments
Categories: Новости
Этот сайт, некоторые подумают, что это – блог и будут в некотором роде правы, посвящен всем тем, кто начинает свое утро с чашечки ароматного кофе любого сорта, а также тем, кто, иногда, ею же завершает очень долгий день не успевая закончить начатое борясь со сном.
Кофе – очень противоречивый напиток и именно за это мы так его любим. Ведь достойные вещи всегда имеют поклонников и ненавистников, только к хорошим вещам невозможно оставаться равнодушным.
Мы хотим, чтобы, когда вы заходите утром на этот сайт, вы чувствовали сильных запах свежесваренного кофе. Знаете как в хороших офисах по утрам? М-м-м, ради этого запаха стоит жить, правда? Ведь подумать о чем-то приятном – это равносильно тому, чтобы пропустить это хорошее через свою душу. Так почему не начать с это сайта свое утро? Особенно это удобно делать используя технологию RSS. Вот такой вот парадокс – технологии приносят в вашу душу добро, домашнее настроение и моде позитивных эмоций, которые никакой надоедливый клиент или тупой начальник не прогонит от вас!
Приятного вам прочтения, надеемся, что мы вас не разочаруем.
Recent Comments