coffee*sponge

Что может быть лучше с самого раннего утра, чем чашечка ароматного кофе, приготовленная кем-то другим и заботливо принесенная прямо в постель?! Правильно, чашечка этого самого кофе с вкусным завтраком ;). Большинство людей предпочитают пить нерастворимый кофе. Кому-то больше по вкусу просто крепкий кофе без сахара, а кто-то представить не может кофе без различных вкусных добавок (корица, кардамон, анис и многое другое). Но, для начала, стоит попробовать кофе приготовленный так, как его готовили столетия назад – в турке или джезве. В этих сосудах готовят кофе по-турецки, по-арабски и по-восточному.

Для приготовления кофе в турке необходимо: сам сосуд, мелко помолотый кофе (практически порошок), сахар и вода. Кофе должен быть мелкого помола для того, чтобы пена была более высокой и сам кофе не скрипел на зубах. Обычно такой кофе готовится на уютной домашней кухне при помощи плиты. Если же захотелось чего-то необычного, то вполне можно попробовать приготовить кофе в турке на песке. И тогда вполне простой и привычный обряд приготовления и распития кофе превратится в интересное и необычное занятие. Правда для этого потребуется наличие горячего и, желательно, чистого песка, а также соответствующей погоды. Только будьте осторожны – на запах свежеприготовленного кофе к вам может присоединиться половина отдыхающих на пляже. Если же такая перспектива вам не очень нравится и вы больше привыкли к хорошему обслуживанию и комфорту, то вполне можно переместиться в одну из кофеен, где вам также смогут приготовить кофе в турке на песке. А для этого потребуется всего лишь специальный поддон с песком, электронагреватель, терморегулятор и парочка турок. Так что если вы не спец в приготовлении различных кофейных напитков, для начала вполне подойдут приведенные ниже рецепты. Приятного вам кофепития!

Простой черный кофе готовится очень просто – в турку засыпается кофе (1 чайная ложка на чашку кофе, но если вы предпочитаете покрепче, то можете увеличить дозу) и подогоревается. Затем добавляют кипяток. Напиток не доводится до кипения. Как только поднимется пена, турка снимается с огня и кофе разливается по чашкам. Кофе по-арабски готовится немного иначе – вначале в турку насыпается чайная ложка сахара и нагревается. Когда сахар приобретает коричневый оттенок, наливают 100г воды. В закипевшую воду добавляют три чайные ложки кофе любого сорта Арабики и кофе проходит тройной цикл приготовления. То есть кофе трижды доводится почти до кипения – поднялась пенка, сняли с огня и дали отстояться, затем снова на огонь.