|
|||||||||||||||||||||||||
|
ЗАКОНЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Диетолог Герберт Шелтон утверждал, что обычные продукты, если употреблять
их в правильных сочетаниях, могут стать настоящим лекарством.
Создавая свою систему, Шелтон опирался на исследования, проведенные
в конце XIX - начале ХХ века знаменитым физиологом Павловым. Русский
ученый доказал, что различные виды пищи (мясо, хлеб, молоко и т. д.)
перевариваются в разных отделах желудочно-кишечного тракта с помощью
различных пищеварительных ферментов. Белки
и углеводы употребляйте только по отдельности.
Например, в обед можно съесть кашу или пудинг, а за ужином - кусок отварного
или запеченного на решетке мяса или рыбы. В
каждый прием пищи ешьте только один вид белковых или углеводных продуктов.
Белковые продукты не стоит употреблять вместе с жирами - сливочным и растительным маслом, сливками, сметаной, поскольку жиры препятствуют выделению расщепляющих их ферментов. Именно поэтому мясо и рыбу лучше не жарить, а варить или запекать на решетке в духовке - так, чтобы стек весь жир. Зато углеводы с жирами - сочетание вполне допустимое: как говорится, кашу маслом не испортишь! Животные
белки очень тяжело усваиваются, поэтому лучше всего их есть с зеленью
и овощами, которые содержат небольшое количество крахмала (петрушка,
укроп, кинза, сельдерей, ботва редиса и свеклы, капуста, салат, огурцы,
баклажаны, сладкий перец, зеленый горошек).
Хлеб считается отдельной едой, он не может быть "приложением" к другим блюдам. Самый лучший вариант - есть хлеб с зеленью, как это делают на Кавказе. Белки
и углеводы нельзя сочетать с сахаром.
Все сахара тормозят выделение желудочного сока, да он для них и не нужен, поскольку они усваиваются в кишечнике. Если употреблять сладости вместе с любой другой пищей, они надолго задерживаются в желудке и вызывают брожение. Именно поэтому как можно реже ешьте хлеб с вареньем, сладкие каши и пироги. Молоко
нельзя смешивать ни с какими другими продуктами.
Употребляйте его отдельно, за 1,5 - 2 часа до или после приема любой
другой пищи. Яйца
лучше всего употреблять в сочетании с зеленью и некрахмалистыми овощами.
Кислые овощи и фрукты (помидоры, лимоны, апельсины, ананасы и т. п.) ешьте отдельно от всех других продуктов, лучше всего за 30 минут до основной трапезы. Ни с углеводами (хлеб, каши, горох, бобовые, бананы, финики), ни с белками их соединять не рекомендуется, поскольку кислота, даже слабая, препятствует усвоению и тех и других. Дыню
ешьте отдельно от любой другой пищи, включая фрукты.
Зелень и некрахмалистые овощи можно совмещать со всеми продуктами, кроме молочных. А вот овощи, содержащие большое количество крахмала (цветная капуста, свекла, морковь, кабачки, патиссоны, редис, брюква, репа, корешки петрушки и сельдерея, хрен), могут стать прекрасным добавлением к углеводной пище. |
Copyright. 2007® Все права защищены
|