Мы все привыкли к разнообразию продуктов питания. Они долго сохраняются, имеют приятный запах и вкус. Но всегда ли мы знаем, что на самом деле скрывается за разноцветной упаковкой?

К сожалению, привлекательный внешний вид и аромат не всегда говорят о качестве и натуральности продуктов. В мире широко используются так называемые пищевые добавки, и среди них - консерванты, разрыхлители, красители, ароматизаторы... Их наличие в продуктах питания обозначено на упаковке кодом Е и соответствующей цифрой.

Потребители развитых стран очень внимательно относятся к тому, не вредны ли эти добавки для здоровья. И этим действительно стоит поинтересоватья, поскольку некоторые из этих компонентов могут стать причиной не только расстройства желудка, но также и онкологических заболеваний. Мы же, зачастую, не имеем сведений о безопасности продуктов, которые попадают к нам на стол. Надеемся, эта информация поможет Вам сделать в магазине правильный выбор.

Классификация пищевых добавок
Е102 - Е180	Красители. Усиливают и восстанавливают цвет продукта.
Е200 - Е299	Консерванты. Увеличивают срок хранения продуктов. Защищают от микробов, крибков, бактериофагов. Химические добавки для стерилизации и дезинфекции.
Е300 - Е399	Антиоксиданты. Защищают от окисления, например, от прогорклости жиров и изменения цвета.
Е400 - Е499	Стабилизаторы. Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость продукта.
Е500 - Е599	Эмульгаторы. Создают однородную смесь несмешиваемых компонентов, например, воды и масла.
Е600 - Е699	Усилители вкуса и аромата.
Е900 - Е999	Пеногасители. Предупреждают и снижают пенообразование.

Вредные добавки:
a) могут быть причиной злокачественных опухолей:
Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213 - 217, Е240, Е330, Е447;
b) могут быть причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта:
Е221 - 226, Е320 - 322, Е338 - 341, Е407, Е450, Е461 - 466;
c) aллергены:
Е230 - 232, Е239, Е311 - Е313;
d) могут спровоцировать заболевания печени и почек:
Е171 - 173, Е320 - 322.